Okra je exotická zelenina. Kde ibišek jedlý ochutnat a recept

Naposledy aktualizováno 23. října 2024

Okra je fascinující zelenina, která v posledních letech získává stále větší popularitu díky jejím jedinečným vlastnostem a zdravotním přínosům. Okra, známá také jako ibišek jedlý, se vyznačuje nejen zajímavou texturou a chutí, ale také bohatým obsahem živin. Její příprava a konzumace mohou přinést řadu výhod pro vaše zdraví. Tento článek vám přiblíží, co okra je, jak chutná, kde ji můžete ochutnat, a jaké zdravotní přínosy přináší. Dále se dozvíte různé způsoby, jak ji můžete začlenit do vaší stravy, abyste využili všechny její pozitivní účinky.

Okra zelenina

Co je to okra? Okra, známá také jako ibiškovec jedlý, je tropická zelenina, která pochází z Afriky a Blízkého východu. Její plody mají charakteristický tvar v podobě špičatých lusků, které mohou být zelené, červené nebo žluté v závislosti na odrůdě. Tato zelenina je ceněná pro její výraznou chuť a texturu, která je jemně krémová a zároveň mírně lepkavá, což přispívá k její schopnosti zahušťovat pokrmy, jako jsou polévky a dušená masa.

Tato zelenina je bohatá na živiny, včetně vitamínů C, K a A, stejně jako minerálů jako vápník, hořčík a železo. Okra je také dobrým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení. Díky její výživné hodnotě a všestrannosti se stala oblíbenou ingrediencí v různých kuchyních po celém světě, od africké a indické po americkou a karibskou.

Jak chutná ibiškovec jedlý?

Okra má jedinečnou chuť, která je těžko popsatelná, ale obecně se dá říct, že je jemná a mírně sladká. Když je čerstvá, má osvěžující, lehce travnatý nádech s jemně oříškovými tóny. Po uvaření nebo grilování se její chuť stává bohatší a hlubší, s lehkým dotykem krémovosti.

Jedním z charakteristických rysů okry je její texturová vlastnost – při vaření uvolňuje mírně lepkavý gel, který může dodat pokrmům zvláštní strukturu a zahušťující efekt. Tento gel může být v některých receptech vítaný, zatímco v jiných může být považován za nevhodný. V kombinaci s kořením a dalšími ingrediencemi, jako jsou rajčata nebo kari, může okra přijmout různé chuťové nuance, což ji činí velmi univerzální ingrediencí. Nuance podle úryvku z webu pravopisne.cz pojmenovává „… jemný rozdíl či odstín.“.

Kde ochutnat okru?

Pokud chcete ochutnat okru, máte několik možností. Větší města s různorodými gastronomickými scénami často nabízejí možnost ochutnat okru v restauracích specializujících se na kuchyni z Blízkého východu, Afriky nebo Asie. Například indické, turecké nebo etiopské restaurace často zahrnují okru do jejich jídelních lístků, kde se používá v různých kari pokrmech a dušených jídlech. Pokud hledáte autentické zážitky vyhledejte místní restaurace, které se zaměřují na tyto jídla.

Další možností je navštívit farmářské trhy nebo obchody s exotickými potravinami. Na farmářských trzích v oblastech, kde se tato exotická zelenina pěstuje, jako jsou jižní státy USA nebo některé části Asie, můžete najít čerstvou okru, která je ideální pro domácí vaření. Obchody s exotickými potravinami, zejména asijské nebo africké obchody, nabízejí okru v mražené nebo konzervované formě. Tyto obchody často mají také recepty nebo doporučení, jak okru připravit, což může být užitečné, pokud ji zkoušíte poprvé.

Zdravotní přínosy konzumace okry

Okra je nejen chutná, ale také velmi výživná zelenina, která nabízí řadu zdravotních výhod. Je bohatá na živiny a antioxidanty, které mohou přispět ke zlepšení zdraví a prevenci různých onemocnění. Přidání okry do vaší stravy může mít pozitivní vliv na vaše celkové zdraví a pohodu.

• Vysoký obsah vlákniny: Okra je vynikajícím zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení, pomáhá předcházet zácpě a může přispět k udržení zdravé hmotnosti.
• Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny C, K, A a minerály jako vápník, hořčík a železo, které jsou důležité pro zdraví kostí, imunitní systém a celkovou vitalitu.
• Antioxidanty: Tato zelenina obsahuje antioxidanty, jako jsou flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály v těle a mohou přispět k ochraně před chronickými onemocněními.
• Podpora srdečního zdraví: Vysoký obsah vlákniny a antioxidantů v okře může přispět ke snížení hladiny cholesterolu a podporovat zdraví srdce.
• Kontrola hladiny cukru v krvi: Tato zázračná zelenina může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné pro osoby s diabetem nebo pro prevenci cukrovky.

Konzumace okry může přinést řadu zdravotních výhod díky její výživové hodnotě a obsahu důležitých živin. Zařazením okry do vaší stravy můžete podpořit vaše zdraví trávicího systému, posílit imunitní systém a přispět k celkovému zlepšení zdraví srdce a regulaci hladiny cukru v krvi. Je to jednoduchý a chutný způsob, jak obohatit vaši dietu o cenné živiny.

Skladování čerstvé okry

Čerstvou okru je nejlepší skladovat v chladničce, aby se udržela co nejdéle čerstvá. Uložte ji do plastového sáčku nebo nádoby s otvory pro větrání, aby se minimalizovala vlhkost, která může způsobit hnilobu. Čerstvá okra obvykle vydrží v chladničce 3-5 dní. Pokud je příliš vlhká, může rychle ztratit její křupavost a začít se kazit.

Pro delší skladování můžete okru také zmrazit. Nejprve ji důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte ji na menší kousky a blanšírujte v vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Po blanšírování okamžitě zchlaďte v ledové vodě, aby se zastavil proces vaření. Poté okru důkladně osušte a uložte do mrazicího sáčku nebo nádoby. V mrazáku může tato zelenina vydržet až 10-12 měsíců a je ideální pro použití v dušených pokrmech a polévkách.

Okra recepty

Co se dá z okry uvařit? Okra je velmi univerzální ingredience, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy okry je její použití v různých dušených pokrmech, jako je gumbo, tradiční jihoamerický pokrm. V gumbo okra nejenže přidává chuť, ale také pomáhá zahušťovat polévku, což jí dodává bohatou a krémovou konzistenci. Další populární pokrm je okra na kari, kde okra absorbuje intenzivní chutě koření a kokosového mléka, což vytváří lahodně aromatické jídlo.

Tato zelenina se také výborně hodí k rychlému grilování nebo smažení. Na grilu je skvělá jako příloha, když ji ochutíte olivovým olejem, solí a pepřem. Při smažení, obalená v mouce nebo kukuřičném škrobu, se mění na křupavé a chutné občerstvení. Můžete ji také přidat do různých salátů nebo jako doplněk k hlavním jídlům, kde přidá texturu a jemnou chuť. Její všestrannost ji činí skvělou ingrediencí pro experimentování v kuchyni.

Grilovaná okra s česnekem a citronem

Grilovaná okra je skvělá příloha, která zachovává její křupavost a přirozenou sladkost. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro letní grilování.

Suroviny:

• 500 g čerstvé okry
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, nasekané
• šťáva z 1 citronu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Okru omyjte a osušte. Odstraňte konce lusku.
2. V míse smíchejte okru s olivovým olejem, nasekaným česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
3. Rozprostřete okru na grilovací rošt a grilujte 10-15 minut, občas otočte, až bude zlatavá a křupavá.
4. Podávejte teplé jako přílohu k hlavnímu jídlu.

Grilovaná okra je vynikající jako příloha k různým pokrmům nebo jako samostatné jídlo. Její osvěžující chutě a křupavá textura z ní dělají oblíbenou letní volbu.

Okra na kari

Okra na kari je aromatické a chutné jídlo, které kombinuje okru s exotickými kořeními a kokosovým mlékem. Ideální pro vegetariánský oběd nebo večeři.

Suroviny:

• 500 g čerstvé okry, nakrájené na kolečka
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce kari prášku
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 1 plechovka rajčat, nakrájených (400 ml)
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte česnek a kari prášek, chvíli restujte.
2. Přidejte okru a restujte 5 minut. Přilijte kokosové mléko a rajčata.
3. Nechte vařit na mírném ohni 15-20 minut, dokud okra nezměkne.
4. Dochuťte solí a pepřem, ozdobte koriandrem a podávejte s rýží nebo naanem.

Okra na kari je plná chutí a vůní, které přivedou exotickou atmosféru přímo do vaší kuchyně. Toto jídlo je nejen chutné, ale také výživné a snadné na přípravu.

Smažená okra

Smažená okra je křupavá a chutná pochoutka, která je skvělá jako svačina nebo příloha. Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu.

Suroviny:

• 500 g čerstvé okry, nakrájené na kolečka
• 1 šálek mouky
• 1/2 šálku kukuřičného škrobu
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky červené papriky
• 1 vejce
• olej na smažení

Postup:

1. Okru omyjte a nakrájejte na kolečka. V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, pepř, sůl a papriku.
2. V jiné misce rozšlehejte vejce. Kolečka okry nejprve namočte do vejce, pak obalte v moučné směsi.
3. Rozehřejte olej na pánvi a smažte okru do zlatova a křupava, asi 3-4 minuty z každé strany.
4. Vyjměte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej, a podávejte teplé.

Smažená okra je lahodná a křupavá, ideální jako rychlé občerstvení nebo doplněk k hlavnímu jídlu. Její příprava je jednoduchá a výsledek je vždy chutný.

Okra a rajčatový salát

Tento svěží a chutný salát kombinuje okru s rajčaty a čerstvými bylinkami. Je ideální jako lehký oběd nebo příloha k hlavním jídlům.

Suroviny:

• 300 g čerstvé okry, nakrájené na kolečka
• 2 velká rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 červená cibule, nasekaná
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Okru vložte do vroucí vody na 3-4 minuty, aby změkla. Poté ji rychle zchlaďte v ledové vodě.
2. V míse smíchejte okru, rajčata a cibuli.
3. V malé misce smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, sůl a pepř. Přelijte na salát a dobře promíchejte.
4. Ozdobte čerstvými bazalkovými listy a podávejte.

Okra a rajčatový salát je lehký a osvěžující pokrm, ideální pro horké letní dny. Je plný chutí a živin, které vás zasytí a potěší.

Okra v rajčatové omáčce

Tento jednoduchý recept na okru v rajčatové omáčce je výbornou volbou pro rychlou večeři. Jeho bohatá chuť a snadná příprava jsou ideální pro každodenní vaření.

Suroviny:

• 500 g čerstvé okry, nakrájené na kolečka
• 1 plechovka rajčat (400 ml)
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli do zlatova. Přidejte česnek a smažte další minutu.
2. Přidejte okru a rajčata. Přidejte oregano, sůl a pepř.
3. Nechte vařit na mírném ohni 15-20 minut, dokud okra nezměkne a omáčka se nezahustí.
4. Podávejte teplé s rýží nebo pečivem.

Okra v rajčatové omáčce je jednoduché, ale chutné jídlo, které nabízí skvělou rovnováhu chutí a textur. Je ideální pro rychlé a výživné večeře.

Zdroje: dumazahrada.cz – Okra vás okouzlí úrodou a na talíři vás dostane chutí. Jedlý ibišek si musíte vypěstovat, brainmarket.cz – Antioxidanty jako účinná prevence mnoha onemocnění