Jak sušit houby v troubě: Zkuste sušení hub bez sušičky

Naposledy aktualizováno 10. srpna 2023

Sušení hub je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a využít jejich bohaté chutě i mimo sezónu. Pokud jste milovníkem hub a chcete se dozvědět, jak sušit houby v troubě, máme pro vás skvělé zprávy! Tento článek vám přinese neocenitelné tipy a triky, jak dosáhnout dokonalých výsledků při sušení hub bez sušičky a využít přitom horkovzdušnou troubu. Jaké je tajemství sušení hub v troubě? Jak na sušení bez sušičky a jak dlouho sušit houby v horkovzdušné troubě?

Proč sušit houby?

Sušení hub je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a využít je i mimo sezónu. Existuje několik důvodů, proč houby usušit. Sušením odstraníte většinu obsažené vody, čímž jim prodloužíte trvanlivost. Sušené houby mohou vydržet po mnoho měsíců až roků, což je skvělé zejména v době, kdy nejsou dostupné čerstvé houby. Při sušení se zkoncentruje chuť hub, čímž získáte intenzivnější a bohatší chuťový zážitek. 

Sušené houby jsou skvělým přísadou pro různé pokrmy. Můžete je použít v polévkách, omáčkách, těstovinách, rizotech, salátech a dalších receptech. Dodají jídlu bohatou a komplexní chuť. Houby jsou přírodním zdrojem živin, obsahují vitamíny, minerály a další důležité látky. 

Druhy sušení hub

Existuje několik možností sušení hub, které můžete zvolit podle vašich preferencí, dostupného vybavení a požadovaných výsledků. Mezi nejběžnější způsoby patří právě sušení v troubě, které má jednoduchý a dostupný postup, spočívající v nízké teplotě trouby (obvykle kolem 50-60 stupňů Celsia) po několik hodin až jeden den. Tímto způsobem získáte koncentrovanou chuť a uchováte hodnotné živiny v houbách. 

Dalšími možnostmi je i sušení na vzduchu. To je tradiční a bez speciálního vybavení. Sušení v sušičce na ovoce a zeleninu s přesným nastavením teploty a času pro konzistentní výsledky. Dále můžete sušit houby na slunci a v mikrovlnné troubě. 

Volba závisí na preferencích a požadovaném výsledku, důležité je zajistit, aby sušené houby byly křehké a suché na dotek a stále si uchovaly svou barvu a chuť.

Na co si dát pozor při sušení hub v troubě

Při sušení hub v troubě je klíčové dodržet několik důležitých kroků, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Prvním krokem je nastavení nízké teploty trouby, ideálně kolem 50-60 °C. Tímto způsobem houby pomalu uschnou a zachovají si svou chuť a živiny. Důležité je také pečlivě vybrat čerstvé a kvalitní houby a důkladně je očistit. Správné rozložení hub na pečicím papíru nebo jiném vhodném povrchu na plechu, zajistí rovnoměrné sušení a dostatečný průchod vzduchu.

Během sušení pravidelně kontrolujte houby a otáčejte je, abyste dosáhli co nejlepšího výsledku. Je také důležité ponechat dveře trouby mírně otevřené, což umožní odvětrání vlhkosti a zamezí to kondenzaci vody na houbách. 

Po dokončení sušení nechte houby úplně vychladnout, abyste minimalizovali riziko vzniku plísní. Poté houby uložte do vzduchotěsného obalu a uskladněte je na suchém a tmavém místě. Tímto způsobem si zajistíte chutné a dlouho trvanlivé sušené houby, které můžete používat po celý rok.

Jak sušit houby v troubě ?

Jak sušit houby bez sušičky? Sušení v troubě je jednoduchý proces, kterým si můžete prodloužit trvanlivost hub a využít je i mimo sezónu. Když budete správně postupovat podle těchto kroků, budete mít úspěšně usušené houby v troubě:

• Připravte houby: Začněte s čerstvými a kvalitními houbami. Očistěte je od nečistot a případných zbytků půdy. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet na menší kousky, což urychlí proces sušení.
• Předehřejte troubu: Nastavte teplotu vaší trouby na nejnižší možnou hodnotu, obvykle kolem 50-60 stupňů Celsia. Některé trouby mají i speciální režim „sušení“, který je ideální pro tento účel.
• Rozložte houby na plech: Použijte pečicí papír či jiný vhodný povrch a rovnoměrně rozložte houby na plech. Ujistěte se, že mezi kousky je dostatek prostoru pro průchod vzduchu, což je klíčové pro správné usušení.
• Vložte houby do trouby: Umístěte plech s houbami do předehřáté trouby. Dbejte na to, aby dveře trouby zůstaly mírně otevřené, což umožní odvětrávání vlhkosti, která se z hub uvolňuje během sušení.
• Pravidelně kontrolujte: Během procesu sušení houby pravidelně kontrolujte. Otáčejte je, aby se rovnoměrně sušily, a dbejte na to, aby se nedotýkaly ostatních kousků, což by mohlo bránit průchodu vzduchu.
• Doba sušení: Jak dlouho sušit houby v horkovzdušné troubě? Délka sušení závisí na druhu hub a jejich velikosti. Obecně to může trvat několik hodin až jeden den. Důležité je dosáhnout stavu, kdy jsou houby křehké a suché na dotek, ale stále si zachovávají svou barvu a chuť.
• Skladování: Po dokončení sušení nechte houby úplně vychladnout. Poté je můžete uložit do vzduchotěsného obalu, jako jsou skleněné nebo plastové nádoby. Následně je uskladněte v suchém a tmavém prostředí.

Sušení v troubě je snadný a efektivní způsob, jak si připravit delikátní houbové pochoutky, které můžete využít ve vašem kulinářském umění po celý rok. Další velmi oblíbenou metodou uchování hub je jejich zamrazení. Přečtěte si, jak zamrazit houby bezpečně.