3 aronie recepty: Připravte si marmeládu, sirup nebo likér

Naposledy aktualizováno 16. listopadu 2023

Aronie, také známá jako černý jeřáb, je plodina, která se stává stále populárnější díky svým zdravotním výhodám a bohatému obsahu antioxidantů. Pokud máte štěstí a máte vlastní zahrádku s aronií, nebo jste se právě vrátili z nákupu plných košíků těchto tmavých, tajemných bobulí, měli byste vědět, že s nimi můžete připravit mnohem více, než je jen tak jíst. V tomto článku se podíváme na tři skvělé aronie recepty. Jak z aronie vyrobit chutnou a zdravou marmeládu, lahodný sirup a nebo dokonce domácí likér? Zjistěte, jak tato tajemná bobule může obohatit váš jídelníček.

Co je to aronie a proč ji jíst?

Aronie, také známá jako černý jeřáb (Aronia melanocarpa), je keřová plodina původem z Severní Ameriky. Tato rostlina produkuje malé tmavé bobule, které jsou známé svým vysokým obsahem antioxidantů, vitamínů a minerálů. Aronie se stává stále populárnější díky svým zdravotním výhodám a využití v různých kulinářských receptech.

Aroniové bobule jsou často označovány jako „superpotraviny“ díky svému obsahu polyfenolů, zejména anthokyanů, které mají silné antioxidantní vlastnosti. Aronie je také bohatá na vitamín C, vitamín K, vlákninu a minerály, což ji činí výbornou volbou pro zdravou stravu.

Tato plodina roste na keřích, které lze pěstovat v zahradách, a proto je oblíbená mezi domácími zahradníky. Přečtěte si, jaké má aronie účinky.

Co se dá udělat z aronie?

Aronie se ve stravování využívá na různé způsoby, včetně přípravy marmelád, sirupů, džusů, čajů, a dokonce i alkoholických nápojů. Je oblíbená pro svou kyselou chuť a temnou barvu, která přidává do pokrmů a nápojů atraktivní vzhled.

Aroniové bobule se mohou použít k výrobě džusu. Bobule se omyjí, vyčistí se od stonků a smíchají s vodou a cukrem (podle chuti). Směs se poté přivede k varu a vaří se několik minut. Vznikne šťáva, která je po vychladnutí připravena ke konzumaci.

Bobule aronie lze také sušit a používat jako sušené ovoce. Sušené aronie mohou být skvělým doplňkem do müsli, dezertů nebo jako svačina.

Přečtěte si recepty, jak připravit džem, sirup nebo likér z aronie.

Aronie recepty

Marmeláda z aronie

Jak se dělá džem z aronie? Není to nic těžkého, vybrat si navíc můžete ze 2 různých receptů!

Recept č. 1

Suroviny pro přípravu na 1 kg plodů

• cukr dle chuti
• 1 lžička mleté skořice
• 10 g pektinu
• 150 ml vody

Postup přípravy:

• Plody aronie obereme z větviček, přebereme a omyjeme.
• Vsypeme je do většího hrnce, přidáme vodu, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, dokud nezměknou.
• Následně přidáme pektin smíchaný s cukrem a povaříme asi minutu.
• Jakmile máme povařené, vmícháme skořici a vzniklou směs rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Chceme-li nechat více ovoce, mixujeme jen chvíli.
• Rozmixovanou směsí plníme čisté sklenice, které dobře zavíčkujeme a na půl hodiny obrátíme dnem vzhůru.
• Skladujeme v chladu a na suchém místě.

Domácí džem z aronie dokonale dochutí palačinky. Můžeme jej také využít jako ovocný podklad při přípravě dortů.

Recept č. 2

Suroviny pro přípravu na 0,5 kg odstopkovaných bobulí:

• cukr dle chuti
• 1/4 lžičky skořice
• 1 roztlučený hřebíček
• 1/4 lžičky kyseliny citronové
• 1/2 pektogelu

Postup přípravy:

• Otrhané a omyté plody vsypeme do hrnce.
• Podlijeme vodou, aby se měly v čem uvařit.
• Povaříme 20 minut.
• Přidáme cukr a koření a vaříme, dokud plody nezměknou. Směs hlídáme, mohla by z hrnce přetéci.
• Jakmile plody změknou, přidáme pektogel rozmíchaný v troše cukru.
• Přivedeme k varu a vaříme 2 minuty.
• Přisypeme kyselinu citronovou.
• Povaříme 1 minutu.
• Vzniklou směsí plníme sklenice, které jsme nejprve vypláchli horkou vodou.
• Dostatečně uzavřeme víčka a sklenice obrátíme dnem vzhůru.
• Necháme otočené 5 – 10 minut.
• Skladujeme v chladnu a tmě.

Aronie sirup

Použijeme jej pro přípravu studených i horkých nápojů. Můžeme jej přidat do čaje.

Suroviny pro přípravu na 1 litr bobulí:

• 40 g kyseliny citronové
• 1,25 l vody
• cukr dle chuti

Postup přípravy:

• Obrané a omyté bobule vsypeme do skleněné nádoby a trochu je rozmačkáme.
• Přidáme kyselinu citronovou.
• Zalijeme vodou.
• Vzniklou směs přikryjeme a necháme 2 dny odstát v lednici.
• Přelijeme přes jemné sítko nebo plátýnko a z bobulí vymačkáme šťávu.
• Přidáme cukr dle chuti a pečlivě promícháme.
• Přelijeme do sklenice.
• Skladujeme v chladnu.

Likér z aronie

Recept č.1

Suroviny na 1 kg aronie:

• 300 ml rumu
• 200 ml vody
• 1/2 citronu
• 2 hřebíčky
• 0,5 kg cukru
• 0,5 lžičky skořice mleté
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička mleté kávy

Postup přípravy:

• Plody aronie očistíme a opereme ve studené vodě.
• Vložíme je do hrnce a zalijeme vodu tak, aby byly ponořené.
• Směs plodů a vody a necháme přejít varem.
• Přidáme omytý, odpeckovaný citron pokrájený na kolečka, hřebíček, skořici a mletou kávu.
• Směs vaříme 5 minut.
• Necháme louhovat 24 hodin.
• Druhý den přecedíme přes plátýnko.
• Přidáme cukr a zahřejeme, dokud se nerozpustí.
• V poslední fázi přidáme rum.
• Přelijeme do skleněné lahve a skladujeme v chladu.

Recept č. 2

Suroviny na 1 litr plodů bez stopek:

• 0,5 l vody
• 0,25 l vodky
• 1 hřebíček
• kousek skořicové kůry
• 0,5 hvězdičky badyánu
• 0,25 kg cukru
• 1/4 lžičky kyseliny citronové

Postup přípravy:

• Plody aronie zbavíme stopek, omyjeme je a vložíme do hrnce.
• Zalijeme vodou.
• Přidáme koření.
• Vzniklou směs vaříme 30 minut.
• Necháme louhovat 24 hodin.
• Druhý den směs přepasírujeme přes jemné sítko nebo plátýnko.
• Přidáme cukr a povaříme, dokud se cukr nerozpustí.
• Necháme vychladnout.
• Přidáme kyselinu citronovou a vodku.
• Důkladně promícháme.
• Vzniklý likér nalijeme do čistých skleněných lahví.
• Skladujeme v chladnu.

Tyto jednoduché aronie recepty si snadno a rychle připravíme doma ze snadno dostupných surovin. Můžeme tak získat zdravé a chutné produkty, které neobsahují žádné chemikálie ani škodlivé látky.