TOPINAMBUR RECEPTY: 5 úžasných receptů z topinambur

Naposledy aktualizováno 17. května 2024

Roste vám na zahradě topinambur a vy hledáte nějaké zajímavé a chutné topinambur recepty? Vyzkoušejte našich 5 úžasných receptů z topinambur, které vám jistě osloví!

Víte, jak topinambur správně připravit, jaké jsou hlavní výhody topinambur pro vaše zdraví a jaké recepty s nimi můžete vyzkoušet? To vše se dozvíte v tomto článku, který vám představí lahodné topinambur recepty, jež se dají připravit během pár desítek minut.

Jak chutná topinambur? 

Topinambur má mírně sladkou chuť s lehkou oříškovou příchutí, mírně podobnou chuti artyčoku nebo slunečnicových semínek, což jej činí zajímavou alternativou klasických kořenových zelenin jako jsou brambory nebo mrkev. Jeho chuť může být mírně nasládlá nebo až mírně pikantní, záleží na způsobu přípravy a kombinaci s dalšími ingrediencemi. V celku je topinambur neutrální a může být použit jak pro sladké, tak i slané topinambur recepty.

Co se týče zdravotních přínosů, topinambur obsahuje mnoho tělu prospěšných látek, včetně inulinu, který pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru a snižuje riziko vzniku cukrovky. Obsahuje také vitamíny B, železo a antioxidanty, které posilují imunitní systém a pomáhají bojovat proti zánětům v těle.

Jak očistit topinambury? 

Očistění topinamburů je jednoduché. Stačí je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté je osušit, aby se odstranily případné zbytky zeminy. Pokud je topinambur starší a má drsnější kůrku, můžete ji oloupat nožem, ale většinou to není nutné – kůra topinambur totiž obsahuje mnoho živin a hlavně vlákniny.

Jak dlouho se vaří topinambury?

Doba vaření topinamburů závisí na velikosti a způsobu přípravy. Pokud vaříte celé topinambury, které nejsou nakrájené, bude potřeba delší doba vaření. Obecně se ale topinambury vaří asi 20 až 30 minut, dokud nejsou měkké. Pokud je nakrájíte na menší kousky, doba vaření bude kratší, přibližně 10-15 minut. Je důležité kontrolovat topinambury během vaření, aby nebyly rozvařené a neztratily svou chuť.

Pokud je budete chtít upéci, tak je nechte v troubě na přibližně 30 až 40 minut při teplotě 180-200 stupňů Celsia, dokud nebudou měkké a zlatavé. 

Co udělat z topinambur? 

Topinamburová polévka

Topinamburová polévka je zdravá, výživná a lahodná, a je ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat něco nového a zdravého. Tento topinambur recept je snadno připravitelný a vynikající jako předkrm nebo jako hlavní jídlo.

Jaké ingredience budete potřebovat?

• 500 gramů topinambur
• olivový olej
• cibule
• česnek
• tymián
• vařené kaštany
• litr kuřecího vývaru
• 400 ml smetany

Jak postupovat?

1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů. Topinambury rozložte na plech a pokapejte trochou olivového oleje. Dochuťte solí a pepřem a opékejte 15–18 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a měkké.
2. Mezitím přidejte na pánev na středním plamenu kapku olivového oleje. Přidejte cibuli, česnek a tymián, dochuťte solí a pepřem a opékejte přibližně 10 minut.
3. Uvařené topinambury a polovinu kaštanů vložte do pánve s cibulí. Vše pořádně promíchejte a poté přidejte kuřecí vývar a 10 minut duste.
4. Přidejte smetanu a přiveďte k varu. Směs vyšlehejte v mixéru nebo tyčovým mixérem do hladka a přeceďte přes jemné síto.
5. Zbylé kaštany rozdrťte na menší kousky a nasucho opečte, dokud trochu nezkřehnou, vyndejte a nechte trochu vychladnout.
6. Před podáváním polévku znovu ohřejte, nalijte do misek a posypte pečenými kaštany. Na závěr zakápněte olivovým olejem a několika lístky čerstvého tymiánu.

Topinamburové rizoto s houbami a bílým vínem

V kombinaci topinamburu s houbami a bílým vínem vzniká dokonalá chuťová symfonie, která rozhodně stojí za ochutnání. Topinamborové rizoto s houbami a bílým vínem je ideální topinambur recept i pro ty, kteří topinambur nikdy neochutnali, protože jeho chuť zde není příliš výrazná a na jídle si tak pochutnáte i přesto, že na chuť topinamburu nejste zvyklí.

Suroviny na tento oblíbený topinambury recept:

• 300 g topinamburů
• 200 g rýže Arborio
• 200 g hub
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 ml bílého vína
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup:

1. Topinambury oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek. Přidejte topinambury a houby, a pokračujte ve smažení asi 5 minut.
3. Přidejte rýži a orestujte ji, dokud nezačne být měkká.
4. Přilijte víno a počkejte přibližně další minutu až dvě.
5. Celou směs ještě dochuťte solí a pepřem dle libosti.

Topinamburový salát s řepou a ředkvičkami

Topinamburový salát s řepou a ředkvičkami je zdravý, výživný a lahodný salát, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Tento salát je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí ochutnat něco nového a zdravého. Salát je snadno připravitelný a vynikající jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Pokud máte rádi saláty a chcete vyzkoušet nějaký topinambur recept, pak vás tento Topinamburový salát s řepou a ředkvičkami určitě nadchne.

Co nakoupit?

• 250 g topinamburů
• 1 řepa
• 1 svazek ředkviček
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce octa
• sůl a pepř podle chuti

Jak si uvařit tento chutný topinambur recept?

1. Oloupejte topinambury a řepu, a nastrouhejte je na tenké plátky.
2. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky.
3. Smíchejte olivový olej, ocet, sůl a pepř v malé misce a promíchejte je.
4. Smíchejte topinambury, řepu a ředkvičky ve větší míse.
5. Polejte salát připravenou omáčkou a promíchejte.

Topinamburové gratinované pyré

Další skvělý topinambur recept je topinamburové gratinované pyré, které se díky své jemné a lahodné chuti stane skvělou přílohou k jakémukoliv jídlu. Jeho příprava je velmi jednoduchá a pokud nejste v kuchyni poprvé, bude vám i velmi blízká, jelikož základ tohoto pyré se připravuje téměř totožně jako bramborová kaše.

Suroviny:

• 500 g topinamburů
• 50 g másla
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej

Postup:

1. Oloupejte topinambur a nakrájejte ho na menší kousky.
2. Vložte topinambur do hrnce s osolenou vodou a vařte ho stejně jako brambory, dokud nezměkne. To by mělo trvat asi 15-20 minut.
3. Po uvaření sceďte vodu z hrnce a nechte topinambur chvíli vychladnout.
4. Vložte topinambur do mixéru a rozmixujte ho dohladka.
5. Přidejte máslo, strouhaný tvrdý sýr a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
6. Směs přidejte do zapékací misky a posypte strouhaným sýrem.
7. Dejte zapékací misku do trouby předehřáté na 180°C a pečte 20-25 minut, dokud není sýr na povrchu gratinovaný a krásně zlatavý.
8. Podávejte teplé jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.

Topinamburový nákyp s jablky a skořicí

Topinambur lze díky jeho oříškové chuti použít i do sladkých jídel. Tento topinamburový nákyp je skvělou alternativou k tradičním sladkým dezertům a bude se vám líbit i v případě, že topinambur nepatří mezi vaše oblíbené kořenové zeleniny. Vyzkoušejte tento recept a nechte se okouzlit jeho vynikající chutí plnou skořice a jablek!

Co budete potřebovat:

• 500 g topinamburů
• 2 větší jablka
• 3 celá vejce
• 200 ml smetany ke šlehání
• 80 g cukru
• 2 lžičky skořice
• 1 balení vanilkového cukru
• máslo na vymazání formy
• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy:

1. Topinambur a jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte topinambur spolu s jablky do hrnce s lehce osolenou vodou a vařte je, dokud nezměknou. To by mělo trvat asi 20-25 minut.
3. Po uvaření sceďte vodu z hrnce a nechte směs chvíli vychladnout.
4. V misce rozšlehejte vejce s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a smetanou.
5. Přidejte uvařený topinambur s jablky a rozmixujte všechny ingredience dohladka.
6. Vymažte pečící formu máslem a přidejte směs.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 35-40 minut, dokud nákyp není krásně zlatavý.
8. Nechte nákyp vychladnout a posypte moučkovým cukrem.