Asijská kuchyně: Recepty asijských zemí do Vaši kuchyně

Asijská kuchyně je fascinující směsicí rozmanitých chutí, vůní a technik vaření, které odrážejí kulturní dědictví a tradice jednotlivých zemí. Každý kousek asijské kuchyně je jedinečným zážitkem. Tato kuchyně je známá její schopností kombinovat sladké, kyselé, slané a pálivé chutě do harmonických a vyvážených pokrmů, které si rychle získaly popularitu po celém světě. V tomto článku se dozvíte několik typických jídel, které můžete snadno připravit i v pohodlí vaší kuchyně.

Asijské jídlo

Asijská kuchyně je známá její pestrostí a rozmanitostí, které jsou odrazem kulturních a geografických rozdílů napříč celým kontinentem. Od japonské, čínské a vietnamské po indickou či thajskou kuchyni, každá země v Asii přináší její unikátní chutě, ingredience a přípravné techniky. Tato kuchyně často klade důraz na čerstvost, sezónnost a rovnováhu chutí. Klasickými prvky jsou rýže, nudle, mořské plody, čerstvá zelenina, bylinky a koření, které dohromady tvoří pokrmy bohaté na chuťové nuance.

V asijské kuchyni hrají koření a aromatické přísady klíčovou roli. Kari, zázvor, česnek, citronová tráva a sójová omáčka jsou jen některé z oblíbených ingrediencí, které dávají každému jídlu charakteristickou chuť. Zatímco japonská kuchyně je známá její jednoduchostí a zdůrazněním přírodních chutí, indická a thajská kuchyně jsou typické bohatostí koření a aromatických směsí. Asijská jídla jsou nejen výborná na chuť, ale také vyvážená z hlediska zdraví, neboť často zahrnují čerstvé, lehké suroviny a podporují harmonii mezi tělem a myslí.

Druhy asijské kuchyně

Na jaké druhy se dělí asijská kuchyně? Asijská kuchyně je nesmírně různorodá a zahrnuje celou řadu kulinářských tradic, které se liší v závislosti na geografii, kultuře a historii jednotlivých zemí. Každý region Asie má vlastní charakteristické pokrmy a vaření, což činí tuto kuchyni neuvěřitelně fascinující. I když je těžké všechny asijské kuchyně přesně rozdělit, můžeme je seřadit do několika hlavních oblastí, z nichž každá má její vlastní jedinečné rysy a vlivy.

• Japonská kuchyně: Je známá její jednoduchostí, čerstvostí a důrazem na přírodní chutě. Mezi její nejznámější pokrmy patří sushi, ramen, tempura a sashimi.
• Čínská kuchyně: Velmi pestrá a komplexní, čínská kuchyně zahrnuje širokou škálu pokrmů, od smažených jídel po vaření v páře. Oblíbené jsou jídla jako pekingská kachna, kung pao nebo dim sum.
• Indická kuchyně: Charakteristická je její intenzivní chutí a rozmanitostí koření. Mezi nejznámější indické pokrmy patří curry, biryani, tandoori nebo dosa. Indická kuchyně je oblíbená nejen pro její chuť, ale i pro širokou nabídku vegetariánských jídel.
• Vietnamská kuchyně: Svěží a zdravá, vietnamská kuchyně je známá její rovnováhou chutí a vysokým podílem čerstvých bylin. Mezi oblíbené pokrmy patří pho, bún chả a různé letní závitky.
• Thajská kuchyně: Je typická kombinací sladkých, kyselých, slaných a pálivých chutí. Vynikajícími příklady jsou thajské curry, pad thai nebo zelený kari.
• Korejská kuchyně: Založená na rýži, zelenině a mase, korejská kuchyně je známá jejím používáním fermentovaných potravin, jako je kimchi. Oblíbené pokrmy zahrnují bibimbap, bulgogi a kimchi jjigae.

Tato rozdělení jsou pouze orientační, protože mnoho asijských zemí míchá prvky z různých regionů a vytváří tak unikátní pokrmy a kulinářské tradice.

Co za potraviny obsahuje asijská kuchyně?

Asijská kuchyně se vyznačuje širokým výběrem potravin, které se liší v závislosti na regionu, ale v zásadě se zaměřují na čerstvost, vyváženost a sezónnost. Mezi základní ingredience patří rýže, nudle, tofu, zelenina, ryby a mořské plody, které tvoří základ mnoha asijských jídel. Rýže je neodmyslitelnou součástí většiny asijských kuchyní, zejména v Číně, Japonsku a Indii. Využívají se také různé druhy nudlí, například rýžové, pšeničné nebo udon, které jsou základem pokrmů jako ramen, pho nebo pad thai. Tofu je oblíbený zdroj bílkovin, zejména v vegetariánské a veganské kuchyni, a je součástí jídel v Japonsku, Číně i dalších asijských zemích.

Asijská kuchyně je také známá jejím pestrým použitím koření a aromatických bylin, které dodávají jídlu jedinečnou chuť. Mezi základními ingrediencemi najdeme zázvor, česnek, citronovou trávu, chilli, kari a kurkumu, které se často kombinují v různých směsích a pastách. Sójová omáčka je klíčovým dochucovadlem, zejména v japonské a čínské kuchyni, a používá se k marinování, smažení nebo jako základ omáček. Dále se v asijských pokrmech hojně využívají fermentované potraviny, jako je miso, kimchi nebo tempeh, které dodávají jídlu hloubku a komplexnost chutí. V asijských kuchyních se také často používá exotické ovoce, jako je mango, durian, kokos nebo liči, které dodávají pokrmům sladkost a svěžest.

Japonské jídlo

Japonské jídlo je známé jeho jednoduchostí, elegancí a důrazem na čerstvost surovin. Klasická japonská kuchyně klade velký důraz na sezónnost a harmonii chutí, což se odráží v mnoha tradičních pokrmech, jako je sushi, sashimi, ramen nebo tempura. Sushi, jedno z nejznámějších japonských jídel, se skládá z čerstvého rybího masa, zeleniny a rýže ochucené octem, zatímco ramen představuje lahodnou polévku s pšeničnými nudlemi, vývarem a různými přísadami, jako je vepřové maso, vejce nebo zelenina.

Japonské jídlo je často podáváno v malých porcích, s důrazem na estetiku a prezentaci, což odráží japonskou kulturu, která ctí rovnováhu mezi chutí, vůní, texturou a vzhledem. Kromě toho je běžné využívání ingrediencí, jako jsou mořské řasy, tofu, miso a sojová omáčka, které dodávají pokrmům charakteristickou chuť umami. Umami je podle úryvku z webu vypij.cz „… pátý chuťový vjem. Není to ani slaná, ani sladká, ani hořká, ani kyselá chuť. Není to dokonce ani jejich kombinace. Jedná se o chuť a pocit, který cítíme na jazyku, pokud jíme něco, co obsahuje přírodní kyselinu glutamovou.“.

Ramen

Ramen je v Japonsku jedním z nejoblíbenějších jídel. Tento vydatný pokrm se skládá z nudlí, vývaru, masa a dalších přísad. Existuje mnoho variant ramen, ale tento základní recept je skvělým výchozím bodem pro začátečníky.

Ingredience:

• 100 g pšeničných nudlí (ramen)
• 500 ml kuřecího nebo vepřového vývaru
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce miso pasty
• 1 vařené vejce (natvrdo)
• 100 g vepřového masa (například bůček nebo vepřová plec)
• jarní cibulka, nasekaná
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1 plátek mořské řasy (nori) na ozdobu

Postup:

1. V hrnci přiveďte vývar k varu a přidejte miso pastu a sójovou omáčku. Míchejte, dokud se miso úplně nerozpustí.
2. Vařte ramen nudle podle návodu na obalu, obvykle 3-4 minuty.
3. Mezitím si připravte maso. Pokud používáte vepřový bůček, opečte ho na pánvi dozlatova, nebo ho můžete uvařit v hrnci.
4. Když jsou nudle hotové, rozložte je do misek a zalijte připraveným vývarem.
5. Na ramen položte plátek masa, vařené vejce, nakrájenou jarní cibulku, sezamová semínka a plátek mořské řasy.
6. Podávejte horké a podle dochuťte sójovou omáčkou.

Ramen je skvělý komfortní pokrm, který vás zahřeje v chladných dnech. Tento recept je pouze základem, který můžete upravit přidáním dalších ingrediencí, jako jsou bambusové výhonky, houby shiitake nebo pikantní chilli pasta.

Recept na Tempuru

Tempura je japonský pokrm, který spočívá v obalování a smažení mořských plodů nebo zeleniny v lehkém těstíčku. Tento pokrm je křupavý, chutný a ideální jako předkrm nebo hlavní jídlo.

Ingredience:

• 200 g krevetek (nebo jiných mořských plodů)
• 1 malá cuketa, nakrájená na plátky
• 1 sladká brambora, nakrájená na tenké plátky
• 100 g hladké mouky
• 50 g kukuřičného škrobu
• 1 vejce
• 150 ml studené vody
• sůl a pepř
• rostlinný olej na smažení

Postup:

1. V misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, vejce, studenou vodu, špetku soli a pepře, abyste vytvořili hladké těstíčko. Těstíčko by mělo být spíše řídké.
2. V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na 180 °C.
3. Krevety, cuketu a sladkou bramboru ponořte do těstíčka a okamžitě vložte do horkého oleje.
4. Smažte vše dozlatova, asi 2-3 minuty, dokud nebude křupavé a zlaté.
5. Hotovou tempuru nechte okapat na papírových utěrkách.

Tempura je oblíbené japonské jídlo, které si můžete přizpůsobit podle vlastního vkusu. Tento recept je skvělý pro začátečníky, kteří si chtějí vychutnat křupavé mořské plody a zeleninu v lehkém těstíčku. Podávejte s omáčkou vašeho výběru nebo sójovou omáčkou.

Vietnamské jídlo

Vietnamská kuchyně je známá její svěžestí, vyváženými chutěmi a rozmanitostí použitých ingrediencí. Základem vietnamských jídel je kombinace kyselých, sladkých, slaných a pikantních chutí, což se projevuje v tradičních pokrmech, jako je pho, bun cha nebo gỏi cuốn. Mezi běžné ingredience patří rýžové nudle, čerstvé bylinky (například máta, koriandr, bazalka), rybí omáčka, tofu, vepřové a drůbeží maso, mořské plody a zelenina. Vietnamské jídlo je často připravováno s důrazem na čerstvost surovin, což zajišťuje nejen bohatou chuť, ale i zdravé složení pokrmů. Charakteristickým rysem je také použití různých omáček a dipů, které jídla doplňují o další vrstvu chuti.

Tradiční vietnamská polévka Pho s nudlemi a hovězím masem

Pho je jedním z nejznámějších a nejmilovanějších vietnamských jídel, které si získalo oblibu po celém světě. Tato bohatá a voňavá polévka se skládá z vývaru, rýžových nudlí, bylinek a hovězího masa. Je to dokonalé spojení chutí, které je ideální na jakoukoli denní dobu.

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (nejlépe libového, jako je roštěná nebo žebro)
• 150 g rýžových nudlí Pho
• 1 cibule
• 1 ks kořenového zázvoru
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžička cukru
• 1 hřebíček
• 1 skořice
• 1 lžička černého pepře
• 2 snítky koriandru
• čerstvé bylinky (bazalka, máta)
• limetky, chilli

Postup:

1. Začněte přípravou vývaru. Hovězí maso umyjte, nakrájejte na větší kusy a vložte do velkého hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli a zázvor a vařte asi 1–2 hodiny, dokud není maso měkké a vývar bohatý.
2. Po uvaření vývar sceďte a maso nakrájejte na tenké plátky.
3. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu.
4. V misce dejte nudle, plátky masa, přelijte vývarem a ozdobte čerstvými bylinkami, chilli a limetkou.
5. Podávejte horké, s přílohou limetky a chilli.

Pho je vynikající vietnamská polévka, která spojuje jemné chutě vývaru s výraznou vůní bylinek a koření. Je skvělým pokrmem pro rodinné večeře nebo přátelské posezení, které určitě potěší každého milovníka asijské kuchyně.

Vietnamské Gỏi Cuốn čerstvé jarní rolky

Gỏi cuốn, známé také jako vietnamské jarní rolky, jsou lehkým a zdravým pokrmem, který si můžete připravit doma. Plněné čerstvými bylinkami, rýžovými nudlemi, krevetami nebo vepřovým masem, jsou ideální jako předkrm nebo svačina.

Ingredience:

• 200 g krevet
• 100 g rýžových nudlí
• 12 rýžových papírů
• čerstvá máta, koriandr a bazalka
• 1 mrkev
• 1 okurka
• 1 hlávka salátu
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 chilli

Postup:

1. Krevety oloupejte, uvařte v osolené vodě a nakrájejte na poloviny.
2. Rýžové nudle uvařte dle návodu a nakrájejte na menší kousky.
3. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky.
4. Připravte si náplň a na pracovní plochu rozložte rýžový papír, na který dáte vrstvu salátu, bylinek, nudlí, krevet, mrkve a okurky.
5. Opatrně srolujte papír do tvaru rolky.
6. Smíchejte rybí omáčku, cukr, limetku a chilli, aby vznikl dip.
7. Rolky podávejte s dipem na straně.

Gỏi cuốn jsou osvěžující a zdravý způsob, jak si vychutnat vietnamskou kuchyni. Díky čerstvým ingrediencím a jednoduché přípravě jsou ideální na letní dny nebo jako rychlá svačina.

Indické jídlo

Indická kuchyně je známá její bohatou a pestrou paletou chutí, která vychází z dlouhé historie, geografické rozmanitosti a kulturních vlivů. Je pro ni typické používání výrazných koření a bylinek, jako je kari, kurkuma, kmín, kardamom, zázvor nebo česnek, které dávají jídlu intenzivní a komplexní chuť. Mezi nejoblíbenější indické pokrmy patří curry, tandoori, dal a birjání). Indické jídlo často obsahuje rýži, pšeničné placky, čočku, různé druhy zeleniny a maso. Kromě toho jsou velmi populární i vegetariánské pokrmy, které jsou nejen chutné, ale i výživné. Indická kuchyně je tedy nejen rozmanitá, ale také velmi přizpůsobivá a nabízí širokou škálu možností pro každého, kdo chce ochutnat její autentické chutě.

Butter Chicken

Butter Chicken je jeden z nejslavnějších indických pokrmů, který se vyznačuje krémovou omáčkou, jemným kořením a kousky kuřecího masa, které se doslova rozpouští v ústech. Tento pokrm je ideální pro ty, kteří se chtějí seznámit s chutěmi indické kuchyně, a přitom si užít jemnost a lahodnost máslové omáčky.

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou (nakrájených na kousky)
• 1 velká cibule
• 2 rajčata
• 2 lžíce másla
• 200 ml smetany
• 2 lžíce jogurtu
• 2 stroužky česneku
• 1 cm zázvoru
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička garam masaly
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky chili prášku
• sůl podle chuti
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor, dokud nebudou měkké a zlatavé.
2. Přidejte nakrájená rajčata a koření (koriandr, kmín, garam masalu, kurkumu, chili prášek) a vařte na mírném ohni, dokud rajčata nezměknou a nerozpadnou se.
3. Přidejte kuřecí maso a smažte, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Přilijte jogurt a smetanu, promíchejte a nechte vařit na mírném ohni 10–15 minut, dokud se omáčka nezahustí.
5. Nakonec přidejte máslo a podle potřeby dosolte. Ozdobte čerstvým koriandrem.
6. Podávejte s rýží nebo naan chlebem.

Butter Chicken je lahodný pokrm, který se stane oblíbeným nejen mezi milovníky indické kuchyně. Jeho jemná omáčka a pikantní koření vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí, která si získá každého.

Cizrna s tradičním indickým chlebem neboli Chole Bhature

Chole Bhature je populární jídlo z oblasti severní Indie. Skládá se z pikantní cizrnové kari omáčky a smaženého indického chleba bhature, který je měkký a nadýchaný. Tento pokrm je oblíbený nejen na ulicích Indie, ale i v domácnostech, kde je považován za vydatné a chutné jídlo.

Ingredience:

• 1 šálek suché cizrny (nebo 2 plechovky vařené cizrny)
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 2 lžíce ghí (nebo rostlinný olej)
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička koriandru
• 1/2 lžičky garam masaly
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 lžičky chilli prášku
• sůl podle chuti
• 1 lžíce citronové šťávy
• Čerstvá koriandrová na ozdobu

Postup:

1. Pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc a vařte do měkka. Pokud používáte plechovku, jednoduše ji sceďte.
2. Na pánvi rozehřejte ghí, přidejte kmín a smažte ho, dokud nevyvoní příjemnou vůni.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezhnědne. Poté přidejte rajčata a smažte, dokud nezměknou.
4. Přidejte koření (koriandr, garam masala, kurkuma, chilli prášek) a chvíli smažte.
5. Přidejte uvařenou cizrnu a trochu vody, aby vznikla omáčka. Vařte 15–20 minut na mírném ohni, dokud se omáčka nezahustí.
6. Přidejte citronovou šťávu a sůl podle chuti.
7. Podávejte s bhaturem, indickým smaženým chlebem.

Chole Bhature je vydatné a kořeněné jídlo, které je ideální pro slavnostní příležitosti nebo víkendové obědy. Tento pokrm spojuje pikantní cizrnovou omáčku s měkkým, nadýchaným chlebem, což z něj dělá nezapomenutelný zážitek pro každého milovníka indické kuchyně.

Korejské jídlo

Korejská kuchyně je známá její výraznou chutí, která kombinuje slané, sladké, kyselé a pikantní složky. Základními ingrediencemi jsou rýže, zelenina, tofu, mořské plody, maso a široká škála fermentovaných potravin, mezi něž patří kimchi a různé druhy pasty, jako je gochujang. Tradiční korejské jídlo často zahrnuje několik různých pokrmů, které jsou servírovány společně, včetně polévek, dušených jídel a zeleninových příloh. Oblíbené pokrmy zahrnují bibimbap, bulgogi, kimchi jjigae a různé druhy korejského BBQ. Korejská kuchyně je také známá pro její důrazy na zdraví, čerstvost surovin a vyvážené chutě, které vycházejí z dlouhé tradice přípravy jídla.

Kimchi Jjigae polévka

Kimchi Jjigae je tradiční korejská polévka, která je vyrobená z kimchi, fermentované zeleniny a dalších ingrediencí, které dodávají pokrmu bohatou chuť. Kimchi Jjigae je pikantní a silná, plná fermentovaných chutí, což z ní činí skvělý způsob, jak využít přebytky kimchi.

Ingredience:

• 2 šálky zralého kimchi (nakrájeného)
• 200 g vepřového masa (nejlépe bůček nebo kýta)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce gochujang (korejská pasta z chilli)
• 1 lžíce gochugaru (korejský mletý chilli prášek)
• 500 ml vývaru (nebo vody)
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1/2 lžičky cukru
• 2 zelené cibulky (na ozdobu)

Postup:

1. Na pánvi zahřejte sezamový olej a přidejte nakrájené vepřové maso. Smažte, dokud maso nezhnědne.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte ještě 2 minuty.
3. Přidejte nakrájené kimchi, gochujang, gochugaru a cukr. Promíchejte a smažte 5 minut, aby se všechny chutě spojily.
4. Nalijte vývar a sójovou omáčku, přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut, dokud nebude maso měkké a polévka aromatická.
5. Polévku podávejte s nakrájenými zelenými cibulkami na vrchu.

Kimchi Jjigae je tradiční korejská polévka, která nabízí silnou, pikantní a trochu kyselou chuť díky kimchi. Je to vynikající způsob, jak si užít kořeněnou korejskou kuchyni a použít kimchi, které máte doma.

Bibimbap

Bibimbap je jedním z nejznámějších korejských pokrmů, který spojuje rýži, zeleninu, maso, vejce a korejské koření v jednom jídle. Tento pokrm je známý jeho vizuální atraktivitou a dokonalým spojením chutí. Bibimbap je tradičně podáván v kamenné misce, což dodává pokrmu ještě lepší texturu.

Ingredience:

• 1 šálek vařené rýže
• 100 g hovězího masa (nakrájeného na tenké plátky)
• 1 malý cuketa (nakrájená na tenké plátky)
• 1 mrkev (nakrájená na tenké plátky)
• 1/2 hrsti listů špenátu
• 1 vejce
• 1 lžíce gochujang
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce opraženého sezamu

Postup:

1. Na pánvi smažte hovězí maso s trochou sójové omáčky a cukru, dokud nebude zcela propečené.
2. Na samostatných pánvích krátce orestujte cuketu, mrkev a špenát, každou zeleninu zvlášť. Každou z nich ochuťte trochou sezamového oleje a solí.
3. V pánvi usmažte vejce.
4. Na dno mísy položte vařenou rýži a navrch naaranžujte maso, zeleninu a vejce.
5. Na vrch přidejte lžíci gochujangu a posypte opraženým sezamem.

Bibimbap je nejen chutný, ale i vizuálně atraktivní pokrm, který nabízí rozmanité textury a chutě. Je to ideální jídlo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet různé ingredience v jednom talíři a přitom se seznámit s autentickými korejskými chutěmi.

Thajské jídlo

Thajská kuchyně je známá její schopností vyvážit různé chutě – sladkou, slanou, kyselou a pálivou – v každém pokrmu. Typickými ingrediencemi jsou rýže, nudle, kokosové mléko, čerstvé bylinky jako koriandr, máta a bazalka, česnek, chilli, limetky a rybí omáčka. Thajské jídlo často obsahuje mořské plody, kuřecí nebo vepřové maso a oblíbené jsou také pokrmy s tofu pro vegetariány. Mezi nejslavnější thajské pokrmy patří tom yum, pad thai, green curry nebo som tum. Thajská kuchyně klade důraz na čerstvost surovin a harmonii chutí, což ji činí nejen chutnou, ale i velmi aromatickou. Každý region Thajska přitom přináší vlastní specialitky, čímž zajišťuje velkou rozmanitost této kuchyně.

Thajská kyselá a pikantní polévka Tom Yum

Tom Yum je jedna z nejznámějších thajských polévek, která v sobě kombinuje pikantní, kyselou a trochu sladkou chuť. Tento pokrm je ideální pro milovníky silných a výrazných chutí. Je plný aromatických ingrediencí, jako jsou citronová tráva, galangal a limetka, které mu dodávají nezaměnitelnou vůni. Tom Yum je obvykle připravován s krevetami, ale lze jej upravit i pro vegetariány.

Ingredience:

• 500 g krevet (nebo kuřecího masa)
• 1 litr kuřecího vývaru
• 2 stonky citronové trávy (nasekané)
• 4 plátky galangalu (nebo zázvoru)
• 3-4 listy kafrové limetky
• 2-3 červené chilli papričky (sekané)
• 3 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 200 g hub (např. hlíva ústřičná)
• 1 limetka (šťáva)
• 1 hrst čerstvé koriandrové natě

Postup:

1. V hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte citronovou trávu, galangal, kafrové limetkové listy a chilli papričky. Vařte 5-10 minut, aby se všechny chutě spojily.
2. Přidejte krevety (nebo kuřecí maso) a houby a vařte, dokud nebude maso uvařené.
3. Dochuťte rybí omáčkou, cukrem a šťávou z limetky.
4. Na závěr přidejte čerstvou koriandrovou nať a podávejte.

Tom Yum je osvěžující, pikantní a lehce kyselá polévka, která perfektně zobrazuje thajskou kulinářskou filozofii kombinování různých chutí. Je to ideální pokrm pro každého, kdo si chce vychutnat autentickou thajskou chuť a trochu si zlepšit náladu.

Thajské smažené nudle Pad Thai

Pad Thai je ikonickým thajským jídlem, které je známé po celém světě. Smažené nudle se spojují s bohatými chutěmi tamarindu, rybí omáčky, cukru a limetky. Tento pokrm je ideální kombinací sladkého, kyselého a slaného a může být přizpůsoben podle preferencí. V původní verzi obsahuje krevety nebo kuřecí maso, ale lze ho připravit také ve vegetariánské verzi.

Ingredience:

• 200 g rýžových nudlí
• 150 g krevet (nebo kuřecího masa)
• 2 vajíčka
• 1/2 cibule (nasekané)
• 1 mrkev (strouhaná)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce tamarindové pasty
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce arašídového oleje
• 1/2 šálku nesolených arašídů (na posypání)
• 1 limetka (na šťávu)
• čerstvá koriandrová nať

Postup:

1. Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nasekaný česnek a cibuli. Smažte do měkka.
3. Přidejte krevety (nebo kuřecí maso) a smažte, dokud se nepropečou.
4. Přidejte uvařené nudle, rybí omáčku, tamarindovou pastu a cukr. Smažte, dokud se vše nepropojí.
5. Přidejte vajíčka a míchejte, dokud se nesmaží.
6. Před podáváním posypte nasekanými arašídy, koriandrem a podávejte s limetkovou šťávou.

Pad Thai je lahodný a vyvážený pokrm, který si můžete přizpůsobit podle chuti. Kombinace různých textur a chutí z něj činí jedno z nejoblíbenějších thajských jídel, které si zamilujete při každém soustu.

Zdroje: denishenry.cz – Asijská kuchyně | Historie, charakteristika a stolování, rejdilky.cz – V čem tkví kouzlo asijské kuchyně