6x JAHODY RECEPTY: Velká úroda jahod? Poradíme, co s nimi!

Naposledy aktualizováno 21. května 2024

Jahody jsou sladké, šťavnaté a osvěžující plody, které nám přinášejí neodolatelnou chuť léta. Urodilo se vám letos hodně jahod a vy nevíte, co s nimi? V tomto článku vám představíme skvělé jahody recepty, které vám pomohou využít jahody a užít si jich naplno. Bez ohledu na to, zda si přejete sladký dezert, osvěžující nápoj nebo zajímavou kombinaci s jinými surovinami. Tyto recepty z jahod vám poskytnou inspiraci, jak vytvořit lahodné a originální pokrmy a zároveň tak využít přebytku jahod. Vyzkoušejte zavařování jahod, jahodové nápoje, sladké pokrmy nebo třeba marmeládu z jahod.

Co dělat s jahodami? 

Pakliže se vám urodilo velké množství jahod a nebo jste navštívili samosběr jahod a nechcete jahody prodat nebo darovat někomu, kdo by je potřeboval, tak existuje spousta způsobů, co s nadbytečnými jahodami udělat. Vyzkoušet můžete kupříkladu udělat si z nich domácí zmrzlinu – stačí jahody rozmixovat s mlékem, smetanou a přidat trochu cukru. 

Pokud máte sušičku na ovoce, tak můžete jahody usušit. Sušené jahody jsou vynikající jako zdravá svačinka. Případně mohou posloužit jakožto přísada do cereálií, müsli nebo ovesné kaše. Klasikou je zavařování jahod, jež umožní jahody využít i mimo jejich období sklizně.

V neposlední řadě si lze z jahod připraviti chutné nápoje nebo sladké dezerty. Které recepty z jahod vyzkoušíte?

Zavařování jahod

Jak zavařit jahody? Zavařování jahod je skvělý způsob, jak si uchovat jejich sladkou chuť a využít je i po sezóně.

1. Připravte si čerstvé, zralé a nepoškozené jahody. Omyjte je důkladně pod tekoucí vodou a odstraňte stonky.
2. Sterilizujte sklenice a víčka, které budete používat pro zavařování. Můžete je ponořit do vroucí vody nebo použít sterilizátor sklenic.
3. Naplňte sklenice jahodami, nechte mezeru asi 1 cm od horního okraje sklenice.
4. Připravte si sirup. Můžete použít jednoduchý sirup z cukru a vody ve poměru 1:1. Přidejte sirup do sklenic tak, aby jahody byly zcela ponořeny.
5. Uzavřete sklenice víčky a zkontrolujte, zda jsou správně uzavřené.
6. Připravte si hrnec s vodou a přiveďte ho k varu. Položte do něj sklenice s jahodami a nechte je vařit ve vodní lázni asi 10-15 minut.
7. Poté sklenice vyjměte z vody a nechte je volně vychladnout na pokojovou teplotu víkem dolů.
8. Jakmile jsou sklenice úplně vychlazené, zkontrolujte, zda jsou víčka správně utažená. Pokud se při stisknutí víčka pohybuje, zavaření se nepovedlo a sklenice by měla být spotřebována co nejdříve.
9. Zavařené jahody můžete skladovat na chladném a suchém místě.

Tímto způsobem si můžete vychutnat sladké jahody i mimo sezónu a následně je využít pro další recepty z jahod, například při pečení, přípravě dezertů nebo jako sladkou přílohu k různým pokrmům.

Marmeláda z jahod

Z přebytku sklizených jahod lze vytvořit i voňavá, jemná a velmi chutná domácí jahodová marmeláda. Můžete ji konzumovat s toustovým chlebem, přidat do jogurtu nebo použít jakožto náplň do dortů a koláčů. Skvěle se hodí i v kombinaci s palačinkami. Jak se dělá jahodová marmeláda?

Potřebné ingredience:

• 1 kg čerstvých jahod
• 500 g želírovacího cukru (s obsahem pektinu pro zahuštění)
• 1 citron
• 1 vanilkový lusk (volitelné)

Postup:

1. Připravte si jahody. Odstraňte jejich stonky a opláchněte je důkladně pod tekoucí vodou. Pokud jsou jahody větší, můžete je před přípravou nakrájet na menší kousky.
2. Vložte jahody do hrnce a přidejte želírovací cukr. Směs promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
3. Přidejte šťávu z jednoho citronu. Můžete přidat vyškrabaná semínka z vanilkového lusku.
4. Hrnec přiveďte k varu a nechte jahody vařit na středním plamenu asi 15-20 minut. Občas promíchejte, aby se směs nepřipekla na dno hrnce.
5. Během vaření se jahody rozpadnou a vytvoří hustou konzistenci marmelády. Pokud preferujete hladší konzistenci, můžete marmeládu před nalitím do sklenic rozmixovat tyčovým mixérem.
6. Připravte si sterilizované sklenice a přelijte do nich horkou jahodovou marmeládu, nechte jen malou mezeru na vrcholu sklenice.
7. Uzavřete sklenice víčky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu dnem vzhůru.
8. Po úplném vychladnutí skladujte marmeládu v chladném a tmavém prostředí.

Jahodové nápoje

Jahodový milkshake

Jahodový milkshake, nazývaný také jako jahodový koktejl, je lahodný a krémový nápoj, který spojuje sladkost jahod s osvěžující vanilkovou zmrzlinou a je tak ideálním sladkým letním nápojem. Jak se dělá jahodový koktejl?

Suroviny:

• 1 šálek čerstvých jahod
• 2 kopečky vanilkové zmrzliny
• 1/2 šálku mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička cukru
• Šlehačka na ozdobení
• Jahodový sirup na ozdobení

Postup:

1. Omyjte jahody, odstraňte stonky a nakrájejte je na menší kousky.
2. Vložte jahody, vanilkovou zmrzlinu, mléko, vanilkový extrakt a cukr do mixéru.
3. Mixujte ingredience na vysokou rychlost, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence. Pro dosažení požadované konzistence můžete přilít mléko.
4. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více cukru nebo jahod.
5. Nalijte jahodový milkshake do vysoké sklenice.
6. Ozdobte šlehačkou a pokapejte jahodovým sirupem.

Tento jednoduchý recept z jahod vám umožní vychutnat si jahody ve formě chutného a krémového nápoje. Můžete si ho připravit kdykoliv během horkých letních dnů, jako sladkou pochoutku nebo osvěžující nápoj.

Smoothie s jahodami a banánem

Jahodové smoothie je osvěžující nápoj, který můžete snadno připravit doma.

Suroviny potřebné pro recept z jahod

• 1 šálek čerstvých jahod
• 1 banán
• 1 šálek mléka (nebo rostlinného mléka pro vegany)
• 1 lžička medu (volitelné pro přidání sladkosti)
• kostky ledu

Postup:

1. Omyjte jahody a odstraňte jejich stonky. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet na menší kousky.
2. Oloupejte banán a nakrájejte jej na kolečka.
3. Vložte jahody, banán, mléko a med do mixéru.
4. Mixujte ingredience na vysokou rychlost, dokud nezískáte hladkou a krémovou konzistenci. Můžete rozmixovat také s kostkami ledu.
5. Ochutnejte smoothie a případně doslaďte podle chuti.
6. Nalijte smoothie do sklenice a ozdobte plátky jahod nebo lístkem máty.

Jahody recepty na sladké pokrmy

Jogurtový dort bez pečení – sladký recept z jahod

Tento lehký letní dezert s jahodami si vás získává svou velmi jemnou texturou a jednoduchou přípravou. Co na něj bude potřeba nakoupit? Kromě půl kila jahod z domácí zahrádky budete na 8 porcí této dobroty ještě potřebovat: 

• 2 velké jahodové jogurty
• 500 gramů sušenek s obsahem cukru
• přibližně 200 mililitrů mléka
• 30 gramů želatiny
• čerstvou mátu (na dozdobení)

Jak připravit tento jahodový dezert?

1. Jakmile budete mít připraveny všechny ingredience, tak omyjte jahody a zbavte je stopek.
2. Rozemelte sušenky, aby nezůstaly žádné větší kousky.
3. Želatinu zalijte vodou (v poměru 1:6), nechte nabobtnat a rozehřejte ji.
4. Do sušenek přidejte mléko, a míchejte dokud hmota nezíská konzistenci těsta.
5. Hmotu ze sušenek a mléka rozetřete na dno formy.
6. Na těsto ze sušenek rozložte jahody.
7. Nalijte jogurt do samostatné nádoby a přidejte do něj želatinu.
8. Jahody zalijte jogurtovým želé a dejte na 6 hodin do lednice.
9. Ozdobte čerstvými jahodami a mátou. 

Jahodová charlotta

Charlotte je jednoduché domácí sušenkové pečivo s náplní. Charlotta se tradičně vaří s jablky, ale neméně chutná je i verze charlotty s jahodami. Kromě 150 gramů čerstvých jahod by váš seznam ingrediencí měl čítat i 150 gramů mouky, stejné množství cukru, 3 vajíčka a prášek do pečiva.

Jak postupovat při přípravě?

1. Do misky rozklepněte vajíčka a přidejte cukr.
2. Tuto směs následně rozšlehejte do husté hmoty s konzistencí těsta. 
3. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a následně je vmíchejte do těsta, které je ještě potřeba uhnětat.
4. Omyjte jahody, zbavte je stopek a nakrájejte na kousky, které přidejte do těsta. 
5. Těsto nalijte do pekáče a uhlaďte stěrkou. 
6. Charlottu s jahodami pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů přibližně 25 minut.
7. Opatrně vyjměte charlottu z formy a posypte ji moučkovým cukrem.