Domácí langoše: Recept na langoše z jogurtu i sušeného droždí

Naposledy aktualizováno 25. října 2024

Kdo by odolal lákavé chuti a křupavému povrchu langošů? Tyto oblíbené pokrmy mají jejich kořeny hluboko zakořeněny ve středoevropské kuchyni a představují neodmyslitelnou součást mnoha gastronomických zážitků. Ať už máte rádi tradiční recepturu s kynutým těstem či sušeným droždím nebo hledáte lehčí variantu jako langoše z jogurtu, v tomto článku najdete inspiraci a návody na přípravu různých druhů langošů, které si zamilujete.

Langoš

Langoš je tradiční maďarské jídlo, které se stalo oblíbeným i v dalších středoevropských zemích, včetně České republiky a Slovenska. Jeho základem je kynuté těsto, které se smaží v oleji do zlatova. Langoše se nejčastěji podávají s česnekem, strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, ale existuje mnoho dalších variací, které zahrnují různé slané i sladké náplně.

Historie langoše sahá až do dob starého Říma, kde se podobné pokrmy připravovaly jako jednoduché a rychlé jídlo. V Maďarsku se langoše rozšířily především jako levné a vydatné jídlo pro pracující třídu. Název „langoš“ pochází z maďarského slova „láng“, což znamená plamen, protože původně se těsto peklo v peci na otevřeném ohni. Dnes se langoše obvykle smaží v oleji, což jim dodává charakteristickou chuť a texturu.

S čím podávat langoš?

Langoše se tradičně podávají s jednoduchými, ale chutnými ingrediencemi, které zdůrazňují jejich lahodnou chuť a křupavou texturu. Nejoblíbenější kombinací je česnek, strouhaný sýr a zakysaná smetana. Česnek dodává langošům výraznou pikantnost, sýr se krásně roztéká na horkém povrchu a zakysaná smetana dodává jemnou kyselost, která vyvažuje ostatní chutě. Mnozí lidé také rádi přidávají kečup nebo tatarskou omáčku, což přidává další vrstvu chuti a textury.

Langoše lze ale servírovat i mnoha dalšími způsoby. Slané varianty mohou zahrnovat uzeniny, jako je šunka, slanina nebo klobása, které přidají sytost a výraznější chuť. Zeleninové přísady jako rajčata, papriky, cibule nebo olivy mohou dodat svěžest a křupavost. Pro milovníky sladkých jídel je možné langoše podávat s marmeládou, nutellou, medem nebo čerstvým ovocem, jako jsou jahody nebo banány. Tyto sladké varianty dělají z langošů nejen skvělé hlavní jídlo, ale i skvělý dezert. Možností je nespočet, takže každý si může najít vlastní oblíbenou kombinaci.

Recepty na langoš

Langoše jsou vynikajícím pokrmem, který si můžete snadno připravit doma a potěšit tak vaši rodinu nebo přátele. Existuje několik variant těsta na langoše, které se liší použitými ingrediencemi a postupy. Mezi nejoblíbenější patří langoše z jogurtu a langoše ze sušeného droždí. Oba tyto recepty jsou jednoduché na přípravu a umožní vám vytvořit chutné a křupavé langoše bez velkého úsilí.

Klasický recept na langoše

Langoše jsou tradičním středoevropským pokrmem, který má kořeny v maďarské kuchyni. Tato smažená placka z kynutého těsta je oblíbená nejen na trzích a festivalech, ale také jako domácí pochoutka. Klasický recept na langoše využívá čerstvé droždí, které dodává těstu nadýchanost a bohatou chuť. Tento recept vám ukáže, jak připravit autentické langoše, které si zamilujete.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 25 g čerstvého droždí
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 300 ml teplého mléka
• 100 ml teplé vody
• 1 vejce
• olej na smažení

Postup:

1. Nejdříve je důležité droždí aktivovat. Čerstvé droždí rozmělněte v teplém mléce spolu s cukrem a nechte stát 10-15 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Do velké mísy prosejte hladkou mouku a přidejte sůl. Přilijte směs s droždím, přidejte teplou vodu a vejce. Důkladně promíchejte a prohněťte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepkavé. Pokud je příliš suché, přidejte trochu teplé vody a pokud je příliš lepivé, přidejte mouku.
3. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a nechejte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí jeho objem. Kynutí je klíčové pro dosažení správné struktury a nadýchanosti langošů.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky o velikosti menšího jablka. Každý kousek těsta vytvarujeme do placky o tloušťce cca 1 cm. Snažte se, aby placky měly rovnoměrnou tloušťku, aby se smažily stejnoměrně.
5. V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně horký, langoše osmažte z obou stran do zlatova, přibližně 2-3 minuty na každé straně. Hotové langoše nechejte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.

Klasické langoše jsou vynikající pochoutkou, která se hodí jak na rychlý oběd, tak na večerní posezení s přáteli. Díky kynutému těstu jsou langoše nadýchané a mají bohatou chuť, kterou lze dále vylepšit různými přílohami. Podávejte je s tradičními ingrediencemi, jako je česnek, strouhaný sýr a zakysaná smetana, nebo experimentujte s různými náplněmi podle vaší chuti.

Langoše z jogurtu

Langoše z jogurtu jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlou a jednoduchou variantu tohoto oblíbeného pokrmu. Jogurt dodává těstu jemnost a vláčnost, což činí langoše lehčí a nadýchanější. Tento recept je ideální pro situace, kdy nemáte mnoho času, ale chcete si pochutnat na domácích langoších.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 1 kelímek bílého jogurtu (cca 150 g)
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 200 ml teplé vody
• olej na smažení

Postup:

1. Začněte přípravou těsta na langoše. Do velké mísy prosejte hladkou mouku a přidejte prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte, aby se všechny suché ingredience rovnoměrně spojily.
2. V jiné míse smíchejte jogurt, vejce a teplou vodu. Směs pomalu přidělávejte do moučné směsi a důkladně míchejte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody a pokud je příliš řídké, přidejte mouku.
3. Těsto nechejte 10-15 minut odpočinout, aby se s ním lépe pracovalo a získalo správnou konzistenci.
4. Těsto rozdělte na menší kousky o velikosti zhruba menšího jablka. Každý kousek těsta vytvarujte do placky o tloušťce cca 1 cm. Snažte se, aby placky měly rovnoměrnou tloušťku, aby se smažily stejnoměrně.
5. V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně horký, langoše osmažte z obou stran do zlatova, přibližně 2-3 minuty na každé straně. Hotové langoše nechejte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.

Langoše z jogurtu jsou vynikající a rychlá alternativa klasických langošů. Díky jogurtu je těsto jemné a vláčné, což přidává další rozměr chuti a textury. Tento recept je ideální pro rychlé obědy, večeře nebo jako skvělá pochoutka na večírcích. Podávejte je s tradičními přílohami, jako je česnek, strouhaný sýr a zakysaná smetana, nebo experimentujte s různými náplněmi dle vaší chuti. Dobrou chuť!

Langoše bez kynutí

Langoše bez kynutí jsou skvělou alternativou pro ty, kteří hledají rychlý a snadný způsob, jak si vychutnat tuto oblíbenou pochoutku. Tento recept využívá netradičních ingrediencí, které umožňují rychlé přípravy bez nutnosti čekání na kynutí těsta. Výsledek je stále vynikající – křupavé a lahodné langoše, které si zamilujete.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 1 šálek zakysané smetany
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 200 ml teplé vody
• olej na smažení

Postup:

1. Mouku prosejte do mísy a přidejte prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte.
2. V jiné míse smíchejte kysanou smetanu, vejce a teplou vodu. Pomalu přilijte tekutou směs do moučné směsi a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto.
3. Těsto rozdělte na menší kousky a každý kousek vytvarujte do placky o tloušťce cca 1 cm.
4. V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně horký, langoše smažte z obou stran do zlatova, přibližně 2-3 minuty na každé straně. Hotové langoše nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.

Těmito jednoduchými kroky si můžete rychle a snadno připravit lahodné langoše bez kynutí. Podávejte je s oblíbenými přílohami, jako je česneková omáčka, strouhaný sýr, nebo zakysaná smetana, a užijte si pochoutku plnou chuti a textury. Dobrou chuť!

Langoše ze sušeného droždí

Langoše ze sušeného droždí jsou klasickou verzí tohoto oblíbeného pokrmu. Použití droždí dodává těstu bohatší chuť a nadýchanější texturu. Tento recept je ideální, pokud máte více času a chcete si užít tradiční přípravu langošů s autentickou chutí.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 1 sáček sušeného droždí (cca 7 g)
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 300 ml teplé vody
• olej na smažení

Postup:

1. V malé misce smíchejte teplou vodu s cukrem a sušeným droždím. Nechte stát 10 minut, dokud směs nezačne pěnit. To znamená, že droždí je aktivní a připravené k použití.
2. Do velké mísy prosejte hladkou mouku a přidejte sůl. Přilijte směs s droždím a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepkavé. Pokud je příliš suché, přidejte trochu teplé vody a pokud je příliš lepkavé, přidejte mouku.
3. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí jeho objem. Kynutí je klíčové pro dosažení správné struktury a nadýchanosti langošů.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky o velikosti menšího jablka. Každý kousek těsta vytvarujte do placky o tloušťce cca 1 cm. Snažte se, aby placky měly rovnoměrnou tloušťku, aby se smažily stejnoměrně.
5. V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na střední teplotu. Jakmile je olej dostatečně horký, langoše smažte z obou stran do zlatova, přibližně 2-3 minuty na každé straně. Hotové langoše nechte okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.

Langoše ze sušeného droždí přinášejí tradiční chuť a nadýchanou texturu, kterou mnozí milovníci langošů preferují. Tento recept vyžaduje trochu více času kvůli kynutí těsta, ale výsledek stojí za to. Podávejte je s oblíbenými přílohami, jako je česnek, strouhaný sýr a zakysaná smetana, nebo experimentujte s různými náplněmi dle vaší chuti. Užijte si tento klasický recept a dopřejte si autentickou chuť domácích langošů.

Tipy a triky pro dokonalé langoše

Přestože příprava langošů není nijak složitá, existují určité tipy a triky, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku. Následující rady vám pomohou překonat případné překážky a užít si ty nejlahodnější langoše, které jste kdy měli.

• Správné množství vody: Při přípravě těsta je důležité přidávat vodu postupně. Začněte s menším množstvím a přidejte další, pokud je těsto příliš suché. Naopak, pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
• Teplota oleje: Správná teplota oleje je klíčová pro vytvoření křupavého a zlatavého povrchu langošů. Ideální teplota je kolem 180-190 °C. Pokud je olej příliš studený, langoše se budou nasávat oleje a být mastné a pokud je příliš horký, langoše se mohou spálit zvenčí a zůstat nedopečené uvnitř.
• Pravidelná tloušťka těsta: Když tvarujete langoše, snažte se udržet pravidelnou tloušťku těsta po celé ploše. To zajistí, že se langoše budou stejnoměrně smažit a získají rovnoměrnou texturu.
• Správná velikost placek: Langoše by měly být dostatečně velké, aby se po smažení nebyly příliš křehké a malé, ale zároveň ne příliš velké, aby se dobře propekly uvnitř.
• Okapání přebytečného oleje: Po smažení langošů je důležité nechat je dobře okapat na papírových ubrouscích nebo na roště, aby se odstranil přebytečný olej a langoše zůstaly křehké a chutné.

S těmito jednoduchými tipy a triky máte ve vašich rukou recept na dokonalé langoše. Pamatujte, že i když je příprava langošů zábavná, vyžaduje určitou praxi a trpělivost. S trochou cviku a těchto užitečných rad se vám však brzy podaří připravit langoše jako profesionál. Tak si připravte vaše oblíbené ingredience, pusťte se do práce a užijte si tu nejlepší chuť domácích langošů.

Mohlo by vás také zajímat: Anglická snídaně recept: Připravte si doma pravou Anglii!