ŘÍZKY recept 2x jinak: Řízky v jogurtu a obrácené řízky

Naposledy aktualizováno 19. září 2024

Hledáte nové způsoby, jak připravit klasické řízky? Pokud ano, tak zde jste na správném místě! V dnešním článku vám totiž představíme zajímavé recepty na řízky, konkrétně recept na řízky v jogurtu a na obrácené řízky. Tyto recepty si vaše rodina okamžitě zamiluje. 

Věděli jste, že se dají řízky elegantně zkombinovat i s jogurtem? A co takhle obrácené řízky – slyšeli jste někdy o nich? Pokud ne, tak neváhejte a vyzkoušejte tyto jednoduché a chutné recepty, které vám umožní udělat řízky dvěma velmi zajímavými a netradičními způsoby. Vychutnejte si naše řízky recepty.

Řízky v jogurtu

Co budete potřebovat na lahodné řízky v jogurtu?

Pokud chcete vyzkoušet recept na řízky v jogurtu, nezalekněte se dlouhého seznamu ingrediencí. V receptu se totiž nachází větší množství různého koření, avšak toto koření dodá řízkům nezapomenutelnou chuť. Pokud některé z těchto koření nemáte doma, nemusíte zoufat, stačí jej vynechat nebo nahradit podobným.

• 4 kuřecí řízky (cca 500 g)
• 2 hrnky řeckého jogurtu (přibližně 500 g)
• 1 citron
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky medu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky kurkumy
• 2 hrstky nasekané petrželky nebo koriandru na ozdobení

Jak si připravit řízky v jogurtu?

1. Řízky nakrájejte na menší kousky a otřete je papírovou utěrkou.
2. V misce smíchejte jogurt, olivový olej, med, sůl, pepř, kmín, papriku, koriandr, zázvor a kurkumu.
3. Omyjte citron a sloupněte z něj kůrku, a poté vymačkejte citronovou šťávu do misky.
4. Česnek oloupejte a prolisujte jej rovněž do mísy s jogurtem.
5. Výslednou směs dobře promíchejte, dokud není dokonale hladká.
6. Následně vložte řízky do promíchané směsi a postarejte se o to, aby byly celé pokryté vrstvou této směsi.
7. Řízky potřené jogurtovou směsí přendejte do nekovové misky a přikryjte ji potravinovou fólií. Následně je nechte marinovat v lednici, a to nejméně 2 hodiny (ideálně přes noc).
8. Poté předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
9. Řízky vyjměte z marinády a přemístěte je na plech. 
10. Pečte řízky v troubě 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé a uvnitř upečené.
11. Řízky podávejte s jogurtem, jehož zbytek si nechte právě jako přílohu. Pro ozdobení můžete řízky posypat nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Obrácené řízky

Už jste někdy slyšeli o řízku naruby? Tento druh řízků nabývá velké oblíbenosti. Proč řízky naruby? Jde o to, že maso je nejprve obaleno ve strouhance a až následně ve vajíčku. Díky tomu se řízky méně vysuší a jsou tak uvnitř krásně křehké a vláčné.

Co budete potřebovat na obrácené řízky?

• 4 kuřecí řízky (kolem 500 g)
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek krupice
• 2 vejce
• 2 lžičky medu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1/2 hrnku nastrouhaného tvrdého sýra
• 2 hrstky nasekané petrželky nebo koriandru na ozdobení

Jak si přichystat obrácené řízky, neboli řízky naruby?

1. Řízky nakrájejte na menší kousky a osušte je papírovou utěrkou.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji na tenké plátky. Česnek oloupejte a prolisujte.
3. Rozpalte olej v pánvi a přidejte cibuli a česnek. Smažte je na středním plamenu, dokud cibule nezměkne.
4. K cibuli a česneku přidejte med, sůl, pepř, kmín, papriku, koriandr, zázvor a kurkumu. Dobře promíchejte a nechte vařit přibližně minutu.
5. Přidejte řízky na pánev a smažte je asi 5 minut, dokud nejsou zlatavé ze všech stran. Poté je odložte na talíř.
6. V míse smíchejte krupici, mléko, vejce a polovinu nastrouhaného sýra. Směs dobře promíchejte a nalijte ji do pánve, kde jste pekli řízky. Stáhněte plamen a nechte vařit asi 5 minut, dokud krupice nezhoustne.
7. Poté opatrně vzniklou směs naneste na řízky a posypte zbytkem sýra.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10-15 minut, dokud sýr nezměkne.
9. Řízky vyndejte z trouby a nechte pár minut odpočinout, aby se sýr trochu zchladil a nebyl tak horký.
10. Ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem, a můžete podávat.

Tento řízek naruby je velmi chutný a má jednoduchý rychlý recept. Krupicová vrstva zajišťuje, že řízky naruby jsou hezky měkké a šťavnaté. Med, koření a sýr zas přidávají do jídla zajímavě netradiční chuť. Takto připravené řízky navíc můžete podávat s různými přílohami jako jsou kupříkladu brambory, rýže nebo zeleninový salát. Zkrátka řízky tedy rozhodně nemusí být pouze nudnou záležitostí!