Voňavý bez černý: Co je možné připravit z černého bezu?

Naposledy aktualizováno 25. července 2024

Bez černý skrývá nejenom krásné květy, ale také nespočet možností, jak je využít v kuchyni i v péči o zdraví. Co vás napadne, když se řekne „bez černý“? Možná si představíte krásné keře s chomáči bílých květů, nebo se vám vybaví sladká aromatická chuť a vůně. Co vyrobit z květů bezu a jak bezový květ zpracovat? To se dozvíte v tomto článku.

Bez černý neboli bezinky

Co je to černý bez? Černý bez, známý také jako „Sambucus nigra“, je keřovitá rostlina původem z Evropy. Má charakteristické stonky s chomáči drobných bílých květů a později v sezóně se na něm objevují tmavě fialové až černé bobule. Tato rostlina je známá svými léčivými vlastnostmi a využívá se jak v tradičním léčitelství, tak i v kuchyni.

Černý bez má bohatou historii v používání pro léčebné účely. Různé části rostliny, jako jsou květy, plody, kůra a listy, mají různé léčivé vlastnosti. Květy jsou oblíbené pro svou sladkou vůni a používají se při přípravě nápojů, sirupů a likérů. Plody černého bezu jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály a často se používají na výrobu džemů, sirupů, medu a dalších potravinářských výrobků.

Jaký má černý bez léčivé schopnosti?

Léčivé vlastnosti černého bezu zahrnují posílení imunity, úlevu při nachlazení a chřipce i protizánětlivé účinky. Černý bez se také používá jako diuretikum a expektorans při kašli a nachlazení. V tradičním léčitelství se využívá při různých onemocněních, jako jsou bolesti kloubů, horečky, alergie, a dokonce i jako prevence proti virům.

Co vyrobit z květů bezu?

Květy černého bezu jsou jednou z nejznámějších částí této rostliny, která se používá v kuchyni i při přípravě léčivých přípravků. Květy mají jemnou, sladkou vůni a chuť. Zde je několik nápadů, jak zpracovat bezový květ:

Bezinkový sirup

Bezinkový sirup, známý také jako bezový sirup, je oblíbeným produktem vyrobeným z květů černého bezu. Můžete ho použít jako sladidlo do nápojů, dezertů nebo jako přísadu do různých pokrmů. Pro přípravu sirupu budete potřebovat jen květy bezu, cukr, vodu a citron. 

Bezinkový likér

Bezinkový likér je dalším oblíbeným produktem vyrobeným z černého bezu. Květy se namáčejí do alkoholu (například vodky nebo rumu) spolu s cukrem a dalšími přísadami, aby získaly sladkou a aromatickou chuť. Likér můžete pít samostatně, použít ho v míchaných nápojích nebo přidat do různých dezertů a pečení.

Bezinkový med a bezinkový čaj

Kromě květů se také často využívají plody černého bezu. Z nich lze připravit bezinkový med a bezinkový čaj.

Bezinkový med je hustý a sladký, s jemnou vůní. Můžete ho použít jako sladidlo do čaje, pečiva nebo ho konzumovat samostatně.

Bezinkový čaj je osvěžující a zdravý nápoj. Bezinkový čaj je oblíbený pro své blahodárné účinky na imunitu a snižování zánětů. 

Bezinkový džem

Pro milovníky sladkých pochoutek je bezinkový džem tím pravým lahůdkovým pokrmem. Džem můžete použít na namazání čerstvého pečiva, palačinek nebo i jako přísadu do dezertů.

Bezinkové muffiny nebo koláče

Přidejte do svého oblíbeného muffinového nebo koláčového receptu bezinkové plody černého bezu. Poskytnou jim nejenom lahodnou chuť, ale také atraktivní vzhled. Ponořte se do sladkého kouzla bezového pečení!

Bezinkový ocet

Vyzkoušejte si vyrobit domácí bezinkový ocet. Tento aromatický ocet můžete použít jako ingredienci v octových zálivkách, omáčkách nebo jako dochucovadlo do různých pokrmů.

Bezinkové kosmetické přípravky

Černý bez má také mnoho výhod pro vaši pleť a vlasy. Vyzkoušejte si vyrobit domácí bezové tonikum, pleťové masky nebo šampon. Tyto přírodní produkty využívají blahodárných vlastností černého bezu pro hydrataci, vyčištění a posílení vašeho těla.

Zpracování bezových květů

Jak zpracovat bezový květ? Pokud máte přístup k čerstvým bezovým květům, je důležité vědět, jak je správně zpracovat. Zde je postup, podle kterého se můžete řídit:

Sběr květů

Sbírejte květy bezu v suchém a slunném dni, kdy jsou v plném rozkvětu. Vyvarujte se květům, které již začaly zasychat nebo jsou poškozené. Šťavnaté a voňavé květy budou mít tu nejlepší chuť.

Čištění květů

Před použitím květy opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty nebo hmyz. Nechte květy volně proschnout na utěrce.

Skladování květů

Pokud nemáte čas květy ihned zpracovat, můžete je uskladnit. Nejlepší je sušit květy bezu, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Nechte je sušit na suchém a vzdušném místě, případně v sušičce na ovoce nebo ve speciálním sušiči bylin.