Jak pěstovat Pak Choi a Mizunu doma? Zvládne to každý!

Jak pěstovat Pak Choi a Mizunu doma? Tyto asijské listové zeleniny si můžete poměrně snadno vypěstovat nejen na zahradě, ale také v truhlíku na balkoně nebo terase. Rychle rostou, nezabírají mnoho místa a při správné péči nabídnou čerstvou úrodu během několika týdnů. V tomto článku se dozvíte, co je Pak Choi, jaké podmínky potřebuje a jak na jeho pěstování krok za krokem.

Co je Pak Choi a Mizuna

Co je Pak Choi? Pak Choi, známý také jako bok choy, je asijská listová zelenina z čeledi brukvovitých, do které patří například také zelí, brokolice nebo kedlubny. Vytváří kompaktní růžici zelených listů s výraznými křupavými řapíky, které mohou být podle odrůdy bílé, zelené nebo světlejší. Má jemnou, lehce nasládlou chuť a rychle roste, takže se hodí i pro domácí pěstování. V kuchyni se používá syrový do salátů, ale také se krátce restuje, dusí nebo přidává do polévek a asijských jídel.

Mizuna je rovněž asijská listová zelenina z čeledi brukvovitých, na první pohled ji však poznáte podle výrazně vykrajovaných a úzkých listů. Její chuť je svěží, mírně pikantní až pepřová a nejlépe vynikne v čerstvých salátech. Mladé listy lze sklízet postupně a přidávat také do sendvičů, zeleninových směsí nebo teplých pokrmů. Mizuna je navíc poměrně nenáročná a rychle dorůstá, což z ní dělá zajímavou volbu pro pěstování na zahradě, balkoně i terase.

Jak pěstovat Pak Choi?

Jak pěstovat Pak Choi, aby vytvořil zdravé a křupavé růžice? Základem úspěchu je především správně zvolené období výsevu, dostatek vláhy a kvalitní půda. Pak Choi má rád světlé stanoviště, ale během horkých letních dnů ocení i lehké přistínění. Protože jde o rychle rostoucí zeleninu, nemusíte na první sklizeň čekat dlouhé měsíce.

Pak Choi můžete vysévat přímo na záhon nebo jej pěstovat v truhlíku či větší nádobě. Semena se vysévají mělce do kypré půdy a po vyklíčení je vhodné rostliny podle potřeby protrhat, aby měly dostatek prostoru. Důležitá je pravidelná zálivka, protože při vyschnutí půdy může rostlina hůře růst a snadněji vybíhat do květu.

Při pak choi pěstování se vyplatí myslet také na ochranu před škůdci, především dřepčíky a housenkami. Dřepčík je podle úryvku na webu hubeni-skudcu.cz „… drobný brouk známý svou schopností rychle skákat, tímto manévrem se velmi podobá blechám, stejně jako svými rozměry.“. Mladé rostliny můžete chránit například pěstební sítí nebo netkanou textilií.

Výsev Pak Choi

Pak Choi můžete vysévat přímo na záhon, do skleníku nebo do nádoby. Semena se vysévají mělce do jemně připravené, kypré a vlhké půdy, přibližně do hloubky 0,5–1 cm. Pro průběžnou sklizeň je praktické vysévat menší množství semen postupně s odstupem několika týdnů. V těchto podmínkách se hodí především jarní a pozdně letní výsevy, protože Pak Choi nemá příliš rád dlouhotrvající horko.

Po vyklíčení je důležité dopřát mladým rostlinám dostatek prostoru. Podle odrůdy se doporučuje rostliny rozsázet přibližně 15–30 cm od sebe. Půdu udržujte rovnoměrně vlhkou a nenechávejte ji dlouhodobě vyschnout. Výhodou Pak Choi je rychlý růst, takže při vhodných podmínkách můžete mladé listy sklízet už poměrně brzy po výsevu.

Kdy Pak Choi vysévat?

Pak Choi je vhodné pěstovat především v chladnějších částech roku. Vysoké teploty a dlouhý den totiž mohou podporovat vybíhání rostlin do květu. Pro naše podmínky se proto nabízí především jarní a pozdní letní výsev s ohledem na aktuální počasí a také pěstování koncem léta pro podzimní sklizeň.

Právě podzim může být pro Pak Choi velmi zajímavým obdobím. Teploty už nebývají tak vysoké a rostlina může mít vhodnější podmínky pro tvorbu růžice.

Jak se starat o Pak Choi?

Základem úspěchu je pravidelná zálivka. Nedostatek vody může růst zpomalit a nepříznivě ovlivnit kvalitu listů. Zalévejte proto podle počasí tak, aby půda zůstávala přiměřeně vlhká. Pomoci může také mulč, který omezuje vysychání půdy.

Vyplatí se také rostliny pravidelně kontrolovat. Pokud se na listech objeví drobné otvory, okousané okraje nebo škůdci, je dobré zasáhnout co nejdříve. Díky rychlému růstu totiž může být Pak Choi připraven ke sklizni dříve, než se problém výrazně rozšíří.

Mizuna pěstování

Mizuna je další asijská listová zelenina z čeledi brukvovitých. Na rozdíl od Pak Choi vytváří charakteristické vykrajované až peřovitě dělené listy. Má svěží, lehce pikantní chuť a v kuchyni se hodí především do salátů, ale také do teplých pokrmů.

Mizuna pěstování je podobně jako u Pak Choi poměrně jednoduché. Rostlina má ráda dostatek světla, pravidelnou vláhu a kyprou půdu. Výhodou je její rychlý růst a možnost sklízet i jednotlivé mladé listy, aniž byste museli čekat na vytvoření velké rostliny.

Mizunu můžete vysévat přímo do půdy nebo do nádoby. Pokud ji budete vysévat postupně v menších dávkách, můžete si zajistit čerstvé listy po delší dobu. Vzhledem k tomu, že také Mizuna může při nevhodných podmínkách vybíhat do květu, je dobré během horkého počasí dbát na dostatečnou zálivku a případně využít lehké přistínění.

Kdy a jak Pak Choi sklízet?

Pak Choi můžete sklízet v různých fázích růstu. Mladé rostlinky se hodí například do salátů, zatímco větší rostliny můžete sklidit celé. Při sklizni celé růžice ji odřízněte těsně nad povrchem půdy.

Pokud nechcete sklidit všechno najednou, můžete postupně odebírat vnější listy. Rostlina tak může ještě nějakou dobu pokračovat v růstu. Nejlepší je sklízet v době, kdy jsou listy svěží a pevné. Při příliš dlouhém čekání může rostlina začít vytvářet květní stvol a její kvalita se může zhoršovat.

U Mizuny je postupná sklizeň ještě praktičtější. Mladé listy můžete průběžně odstřihávat a používat v kuchyni, zatímco rostlina dále dorůstá. Čerstvě sklizené listy je ideální co nejdříve zpracovat, případně krátkodobě uložit do chladničky.

Pak Choi a Mizuna využití v kuchyni

Pak Choi se výborně hodí do rychlých jídel. Můžete jej nakrájet a krátce orestovat na pánvi společně s česnekem, zázvorem a další zeleninou. Výborně se kombinuje také s rýží, nudlemi nebo tofu. Při tepelné úpravě není potřeba jej vařit dlouho. Cílem je zachovat příjemnou strukturu řapíků.

Mizuna se uplatní zejména tam, kde chcete pokrmu dodat svěží a lehce pikantní chuť. Mladé listy můžete přidat do zeleninového salátu, obložit jimi pečivo nebo je použít jako součást domácího zeleninového talíře. Starší listy lze také krátce tepelně upravit.

Zdroje: jimejinak.cz – Pak Choi, obi.cz – Přehled druhů zeleniny