Domácí jablečné recepty: Od rychlé svačiny po moučník

Podzim přináší nejen barevné listí a chladnější večery, ale také spoustu voňavých jablek. Pokud máte doma plnou mísu čerstvě sklizených plodů a přemýšlíte, co s nimi, nemusíte zůstat jen u štrúdlu. V tomto článku najdete inspiraci na jednoduché jablečné recepty, které zvládnete připravit z potravin, které najdete u vás doma.

Jablka a co obsahují

Jablka jsou oblíbeným ovocem nejen pro jejich příjemně sladkou až lehce nakyslou chuť, ale také díky obsahu vlákniny, vitaminu C a dalších rostlinných látek. Nejvíce vlákniny se nachází ve slupce a těsně pod ní, proto pokud máte kvalitní jablka, která není nutné loupat, můžete je jíst i se slupkou. Vláknina je podle úryvku na webu nestle-cereals.com „… je sacharid, který se nachází v rostlinách nebo je přidáván do potravin a nápojů.“. Jablko navíc obsahuje velké množství vody, takže příjemně osvěží a hodí se jako jednoduchá svačina během dne.

Čerstvé jablko můžete jednoduše nakrájet, nastrouhat do salátu nebo přidat do kaše, zatímco tepelně upravené se skvěle hodí do moučníků, přesnídávek nebo na pečení. Díky přirozené sladkosti mohou jablka v některých receptech částečně nahradit přidaný cukr a zároveň dodat pokrmu příjemnou šťavnatost.

Co udělat z jablek na podzim?

Podzimní jablka nemusí skončit jen ve štrúdlu nebo kompotu. Můžete z nich připravit rychlou svačinu, voňavý moučník, teplý dezert i jednoduché jídlo naslano. Hodí se do kaší, salátů, buchet nebo žemlovky, ale také z nich snadno vytvoříte domácí přesnídávku či jablečné čatní. Pokud máte jablek opravdu hodně, můžete je navíc usušit nebo zavařit a část úrody si tak uchovat na později.

Rychlá jablečná svačina

Když máte chuť na něco malého, jablko je ideální základ, který není potřeba složitě připravovat. Nakrájejte ho na měsíčky a podávejte s bílým jogurtem, tvarohem a hrstí ořechů. Výborně funguje také kombinace jablka s arašídovým nebo mandlovým máslem, případně jen se skořicí a trochou medu. Z obyčejného jablka tak během pár minut vznikne svačina, která zasytí více než samotné ovoce.

Jablko můžete také nastrouhat do misky s jogurtem a ovesnými vločkami nebo ho nakrájet do jednoduchého ovocného salátu. Na podzim se hodí přidat skořici, vlašské ořechy a několik rozinek. Pokud máte pár minut navíc, zkuste jablko krátce podusit na pánvi s trochou skořice a podávat ho ještě teplé s bílým jogurtem.

Zdravé jablečné recepty na lívance

Jablečné lívance jsou jednoduchou variantou snídaně nebo svačiny, do které snadno přidáte čerstvé ovoce. Díky nastrouhanému jablku jsou příjemně vláčné a voňavé, takže není potřeba přidávat velké množství cukru.

Suroviny:

• 1 větší jablko
• 1 vejce
• 100 ml mléka
• 80 g jemných ovesných vloček
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky skořice
• špetka soli
• trochu oleje na smažení

Postup:
Jablko nastrouhejte najemno a smíchejte ho s vejcem a mlékem. Přidejte ovesné vločky, prášek do pečiva, skořici a špetku soli a vše dobře promíchejte. Těsto nechte několik minut odpočinout, aby vločky nasákly část tekutiny. Poté rozehřejte pánev s trochou oleje a smažte menší lívance z obou stran dozlatova. Hotové lívance můžete podávat s bílým jogurtem, tvarohem, ořechy nebo několika kousky čerstvého jablka. Pokud jsou jablka hodně sladká, není potřeba těsto doslazovat.

Pečená jablka

Pečená jablka patří mezi nejjednodušší podzimní dezerty. Příprava zabere jen pár minut a z obyčejných jablek vznikne voňavá sladká pochoutka, která se hodí jako rychlá svačina i teplý dezert po obědě. Náplň můžete pokaždé trochu obměnit podle toho, co máte doma.

Suroviny:

• 4 větší jablka
• 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžíce rozinek
• 1 lžíce medu
• 1 lžička skořice
• 1 lžíce másla
• trochu vody na podlití

Postup:
Jablka omyjte, osušte a opatrně z nich vykrojte jádřince tak, aby zůstalo spodek jablka neporušené. Smíchejte nasekané ořechy s rozinkami, skořicí a medem a směsí naplňte připravená jablka. Vložte je do zapékací nádoby, navrch každého jablka přidejte malý kousek másla a na dno nádoby nalijte trochu vody. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 až 30 minut, dokud jablka nezměknou a nezačnou krásně vonět. Podávat je můžete samotná, s bílým jogurtem, tvarohem nebo trochou ovesné drobenky.

Jablečný salát

Jablečný salát je svěží a rychlý způsob, jak využít čerstvá podzimní jablka. Jeho příjemná sladkokyselá chuť se dobře doplňuje s křupavou zeleninou, ořechy nebo jemným jogurtovým dresinkem. Hodí se jako lehká svačina, snídaně i jednoduchá příloha.

Suroviny:

• 2 jablka
• 1 mrkev
• 1 menší hrst vlašských ořechů
• 100 g bílého jogurtu
• 1 lžička medu
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka skořice

Postup:
Jablka omyjte, případně oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostičky. Mrkev nastrouhejte nahrubo a vlašské ořechy nasekejte. V misce smíchejte jogurt s medem, citronovou šťávou a špetkou skořice. Přidejte jablka, mrkev a ořechy a vše jemně promíchejte. Salát můžete ihned podávat, případně ho nechat několik minut vychladit v lednici. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat také několik rozinek nebo trochu nastrouhaného celeru.

Jablečné čatní

Jablečné čatní je skvělý způsob, jak využít větší množství podzimních jablek trochu jinak než do sladkých moučníků. Má příjemně sladkokyselou a lehce kořeněnou chuť a výborně doplní sýry, pečené maso nebo domácí sendviče. Připravit si ho můžete i do zásoby a během podzimu tak zpracovat část úrody.

Suroviny:

• 500 g jablek
• 1 menší cibule
• 80 g třtinového cukru
• 100 ml jablečného octa
• 50 g rozinek
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky skořice
• špetka chilli
• sůl podle chuti

Postup:
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájejte najemno a společně s jablky ji vložte do hrnce. Přidejte cukr, jablečný ocet, rozinky, zázvor, skořici, chilli a špetku soli. Vše promíchejte a za občasného míchání pomalu vařte přibližně 30 až 40 minut, dokud jablka nezměknou a směs nezhoustne. Hotové čatní nechte vychladnout a podávejte například k vyzrálým sýrům, pečenému masu nebo jako výraznou součást obloženého chleba.

Zdroje: nzip.cz – Jablka, mybears.cz – Jablka: vláknina, kalorie a vliv na trávení