Maillardova reakce je chemický proces, který dodává pokrmům neodolatelnou chuť, vůni i barvu. Je klíčem k umami zážitku ve vaření a oblíbená mezi šéfkuchaři i vědci.
Pokračovat ve čtení
Rubrika: Zdraví
Prohlubte své porozumění zdravotním termínům, od medicínských diagnóz a lékařských procedur po koncepty související se zdravým životním stylem a prevencí nemocí.
Terroir: Umění vytvářet vyjímečnou a lokální chuť plodin
Jaké víno je nejlepší, moravské, rakouské, nebo italské? A proč má původ hroznů vliv na chuť výsledné láhve vína? Odpovědi se skrývají za slovíčkem Terroir.
Pokračovat ve čtení
Emulgátory fungují jako pojiva v kosmetice i potravinách
Emulgátory umožňují smísit nerozpustné látky a jsou přidávány do spousty potravinářských i nepotravinářských produktů.
Pokračovat ve čtení
Kontraindikace: Nemoc, při které nelze použít konkrétní lék
Kontraindikace označuje situaci, při které je léčba nedoporučovaná a může ohrozit pacienta. Co to kontraindikace znamená?
Pokračovat ve čtení
Kinestetika: Co to je a 6 základních kinestetických principů
Kinestetika pomáhá předcházet vzniku komplikací z imobility a klade důraz na prevenci a rehabilitaci. Dozvíte se jak funguje a základní principy.
Pokračovat ve čtení
Sekundární metabolity: Co to je a jaké látky do nich řadíme?
Sekundární metabolity jsou látky produkované rostlinou s nespočtem využití. Víte, k čem jsou potřeba a co se stane, pokud jich máme nedostatek?
Pokračovat ve čtení
Homeostáza udržuje stabilitu organismu: Jak a čeho se týká?
Homeostáza je klíčový biologický proces. Objasníme vám, co to homeostáza je, jak funguje je a jaký je její význam a důležitost.
Pokračovat ve čtení
Hypertenze: Co to je a jak ji poznat pomocí příznaků?
Hypertenze je závažným stavem, který může mít vážné následky, včetně srdečních chorob, mrtvice a selhání ledvin. Jak hypertenzi poznat?
Pokračovat ve čtení
Wellbeing: Co to je wellbeing a co ho může ovlivňovat?
Wellbeing je komplexní stav, který zahrnuje fyzickou, emocionální, mentální a sociální pohodu. Jaká je definice wellbeingu a čím je ovlivněn?
Pokračovat ve čtení
Kinetóza: Co to je cestovatelská nemoc zvaná kinetóza?
Kinetózu poprvé popsal Hippokrates slovy: „Plavba po moři dokazuje, že pohyb narušuje tělo“. Jaké má kinetóza příčiny a jaké jsou její příznaky?
Pokračovat ve čtení