Recept na nejlepší letní bramborový salát bez majonézy!

Letní bramborový salát je klasika, která nesmí chybět na žádném letním stole. Přestože mnoho receptů spoléhá na majonézu, dnes se dozvíte, jak připravit svěží a lehký letní bramborový salát bez majonézy, který si zamilujete. Tento salát je skvělou volbou pro ty, kdo preferují lehčí verze, nebo se chtějí vyhnout majonéze z důvodu diety či chuti.

Bramborový salát

Bramborový salát je v Česku takřka národní klasikou, která nesmí chybět na žádné sváteční tabuli, zvlášť o Vánocích či během letních grilovaček. Původ tohoto salátu sahá až do 18. století, kdy ho do Evropy přivezli Španělé spolu s bramborami z Ameriky. Ty podle úryvku na webu vyzivaspol.cz „Jako první je objevil a dovezl španělský dobyvatel a kronikář Pedro Cieza de Leon, …“.

Původně byl připravován spíše jako jednoduchá příloha k masu a postupně se vyvinul do mnoha variant, včetně těch bez majonézy, které jsou dnes velmi populární díky jejich lehkosti a svěžesti.

Letní bramborový salát a čím se liší

Letní varianta bramborového salátu se od klasiky liší především jeho lehkostí a svěžestí. Místo hutné majonézy se často používají jogurtové, bylinkové nebo octové zálivky, které skvěle doplňují sezónní zeleninu. Díky tomu je takový salát nejen zdravější, ale i osvěžující, ideální k letním grilovačkám nebo jako lehký oběd v horkém dni. Navíc ho můžete obohatit o čerstvé bylinky a křupavou zeleninu, které mu dodají chuť pravého léta.

Co dát do letního bramborového salátu?

Do letního bramborového salátu je nejlepší volit čerstvé a lehké ingredience, které dodají pokrmu příjemnou svěžest. Základem jsou samozřejmě kvalitní brambory, ideálně nové nebo varné brambory typu B, které po uvaření drží tvar a krásně nasají chuť zálivky. K nim se tradičně přidávají nakládané okurky, které salátu dodají jemnou kyselost a křupavost, a čerstvá cibule nebo jarní cibulka pro příjemný lehce štiplavý tón.

Neméně důležité jsou i bylinky, které umí celý salát povýšit na vyšší úroveň. Nejčastěji se používá petrželka, kopr nebo pažitka, které dodají salátu nejen krásnou barvu, ale i svěží aroma. Někteří do letního bramborového salátu rádi přidávají i kapku kvalitního olivového oleje nebo čerstvou šťávu z citronu, které podtrhnou jeho lehkost.

Jak udělat bramborový salát bez majonézy?

Bramborový salát bez majonézy je skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí lehčí, zdravější a svěžejší variantu této tradiční pochoutky. Místo hutné majonézy použijete chutnou a osvěžující zálivku na bázi jogurtu, hořčice a bylinek, která salátu dodá jemnou krémovost bez zbytečných tuků. Tento letní bramborový salát je ideální ke grilovanému masu, rybě nebo jako samostatný lehký oběd.

Ingredience:

• 1 kg nových nebo středně varných brambor
• 1 menší cibule nebo 3-4 jarní cibulky
• 3-4 nakládané okurky
• 2 vařená vejce (volitelně)
• 150 g bílého řeckého jogurtu
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• čerstvá petrželka nebo pažitka
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce kvalitního olivového oleje

Postup:

1. Brambory dobře omyjte a uvařte ve slupce do měkka (asi 20-25 minut podle velikosti). Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na větší kostičky.
2. Nakrájejte najemno cibuli, nakládané okurky a vařená vejce na menší kousky.
3. V míse smíchejte jogurt, hořčici, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká zálivka.
4. Přidejte k bramborám cibuli, okurky, vejce a nasekané bylinky, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte, aby se všechny chutě spojily, ale brambory se nerozpadly.
5. Salát nechte alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.

Tento letní bramborový salát bez majonézy je lehký, svěží a plný chuti. Díky jogurtové zálivce si ho mohou dopřát i ti, kdo omezují tuky nebo mají alergii na vejce. Výsledkem je osvěžující a chutný salát, který se hodí k letním posezením i na běžné dny.

Tipy na přípravu a skladování letního bramborového salátu

Pro přípravu letního bramborového salátu je důležité použít kvalitní čerstvé suroviny a brambory uvařit tak, aby nebyly rozvařené. Salát vždy dochucujte až po vychladnutí brambor, aby se zálivka dobře vstřebala a chutě se spojily.

Při skladování salát uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do dvou dnů, protože bez majonézy nemá tak dlouhou trvanlivost jako klasický salát. Pro ještě lepší chuť ho před podáváním můžete nechat odležet alespoň pár hodin.

Zdroje: fresh.iprima.cz – Klasický recept na vánoční bramborový salát, kucharkaprodceru.cz – Jak na bramborový salát: recept do kuchařských začátků