Jak nechat dozrát avokádo? Tipy na urychlení zrání a skladování

Jak nechat dozrát avokádo? Avokádo je lahodné a zdravé ovoce, které se stalo neodmyslitelnou součástí jídelníčků. Ať už si ho užíváte na toastu, v salátu nebo jako součást guacamole, málokdo ví, že jeho správná zralost může být opravdovým uměním. Koupili jste avokádo, které je stále tvrdé, nebo naopak přezrálé? Není třeba zoufat! V tomto článku se dozvíte osvědčené tipy, jak urychlit jeho zrání a jak ho skladovat.

Avokádo

Věděli jste, že avokádo je vlastně bobule? A nejen to, na rozdíl od většiny ovoce obsahuje téměř výhradně zdravé tuky, které prospívají srdci a podporují vstřebávání vitamínů. Staří Aztékové ho nazývali „plodem plodnosti“ a dnes ho milují lidé po celém světě pro jeho jemnou, máslovou konzistenci. Přesto je často malým rébusem, koupit to správně zralé avokádo!

Zralost avokáda

Nejlepší trik, jak poznat zralost avokáda? Podívejte se pod stopku. Pokud jde snadno odstranit a pod ní se skrývá světlounce zelená dužina, máte v ruce ideálně zralé avokádo. Hnědá nebo šedá barva značí přezrálost a možná i začínající hnilobu. Jednoduché, ale spolehlivé!

Co udělat, aby dozrálo avokádo?

Nezralé avokádo poznáte snadno, je tvrdé, zelené a nejde snadno zmáčknout. Pokud ho necháte jen tak na lince, dozraje samo přibližně za 4–7 dní. Existují ale i způsoby, jak dozrát avokádo rychleji. Základem je teplé, suché prostředí a přirozené etylénové plyny, které urychlují proces zrání. Etylen je podle úryvku na webu theses.cz „… jediný plynný hormon. Ačkoliv jeho struktura je velmi jednoduchá, ethylen se podílí na regulaci řady vývojových procesů v rostlinách.“.

Jak rychle dozrát avokádo? Zkuste tyto triky

Koupili jste avokádo a stále není měkké? Nečekejte věčnost! Existuje pár chytrých triků, jak zrání urychlit.

• Papírový sáček + banán nebo jablko: Ovoce uvolňuje etylén, který pomáhá avokádu změknout už za den nebo dva.
• Trouba na 10 minut: Zabalte avokádo do alobalu a dejte na 100 °C. Není to úplně ta nejlepší metoda, ale v nouzi poslouží.
• Teplo a slunce: Parapet nebo topení dovedou zázraky. Avokádo dozraje o něco rychleji a zachová si chuť.

Zrání se dá popohnat, jen vědět, jak na to. A díky těmto tipům už nezůstane žádné guacamole jen snem!

Jak poznat, že avokádo dozrálo?

Stačí jemný stisk. Pokud avokádo lehce povolí, aniž by bylo kašovité, je připravené ke konzumaci. Ještě lepší trik je zkusit odlepit stopku. Pod ní by měla být světlá zelená dužina. Zralé avokádo také často změní barvu. Například odrůda Hass bývá tmavě fialová až černá, když je plně zralá.

Jak skladovat avokádo

Pokud je avokádo tvrdé a nezralé, nechte ho při pokojové teplotě. Ideálně na lince nebo parapetu, mimo přímé slunce. V lednici by se proces zrání zpomalil nebo úplně zastavil. Jakmile avokádo dozraje, dejte ho do lednice. Tam vydrží čerstvé ještě dva až tři dny.

Jak uchovat avokádo čerstvé po rozkrojení?

Rozkrojené avokádo vydrží čerstvé déle, pokud na řeznou plochu nanesete citronovou šťávu nebo ocet. Kyselina zpomalí hnědnutí. Další trik je vložit do nádoby s avokádem kousek cibule, která absorbuje etylén, nebo avokádo uložit v plastové fólii a uchovávat v lednici. I tak se ale doporučuje sníst ho co nejdříve.

Zkažené avokádo

Pokud má avokádo výrazně měkkou, kašovitou konzistenci, hnědé nebo šedé skvrny uvnitř a nepříjemně zapáchá, je na odpis. Hnědá dužina sama o sobě ještě nemusí znamenat, že je nepoživatelné, ale pokud je chuť hořká nebo kovová, raději ho nejezte. Stejně tak plesnivé nebo oslizlé avokádo patří rovnou do koše.

Zdroje: krasnakazdyden.cz – Proč jíst avokádo každý den, blendea.cz – Avokádo – účinky, rizika a kompletní nutriční profil