Recepty na pokrmy z kedlubny: Polévka, omáčka a pomazánka

Kedlubnová polévka a další pokrmy z této nenápadné zeleniny mohou překvapit jejich chutí i jednoduchou přípravou. Kedlubna není jen obyčejnou přísadou do vývaru. Její jemná nasládlá chuť vynikne v polévkách, omáčkách i lehkých pomazánkách. Navíc je plná vitamínů, má nízký obsah kalorií a hodí se do teplé i studené kuchyně. V tomto článku se dozvíte, co se dá z kedlubny uvařit.

Kedlubna

Kedlubna je košťálová zelenina patřící do čeledi brukvovitých, stejně jako brokolice nebo kapusta. Konzumuje se její zdužnatělá nadzemní část stonku, která je křehká a jemně nasládlá. Zajímavostí je, že kedlubna pochází pravděpodobně ze severní Evropy a už ve starověkém Římě ji znali jako chutnou i léčivou rostlinu.

Kedlubna pro zdraví

Kedlubna je skvělým pomocníkem pro posílení imunity a zdravé trávení. Díky vysokému obsahu vitamínu C podporuje obranyschopnost organismu, zatímco vláknina napomáhá správnému fungování střev. Obsahuje také draslík, který přispívá ke zdravému fungování srdce a krevnímu tlaku. Draslík je podle úryvku na webu brainmarket.cz „… třetím nejhojnějším minerálem v lidském těle.“. Navíc má velmi nízký obsah kalorií, což z ní činí ideální potravinu při hubnutí.

Co se dá uvařit z kedlubny?

Kedlubna je skvělá nejen vařená, ale i pečená, dušená nebo syrová. Zkus třeba zapečenou kedlubnu s brambory a sýrem, která je ideální jako vegetariánský oběd. Výborná je i kedlubnová polévka, která může být buď krémová, nebo s malými kousky kedlubny. Milovníci klasiky ocení kedlubnovou omáčku, kterou můžete podávat s vejcem a vařenými brambory.

Z kedlubny ale připravíte i lehká jídla, například salát z nastrouhané kedlubny, jablek a mrkve s citronovou šťávou. Skvělou volbou je i kedlubnová pomazánka s tvarohem a bylinkami. A pokud hledáte zdravé mlsání, nakrájejte kedlubnu na hranolky, okořeňte ji a upečte v troubě. Je to jednoduché a chutné.

Kedlubnová omáčka

Kedlubnová omáčka je vynikající k vařeným bramborám i masu. Její chutí připomíná světlou zeleninovou omáčku, ale díky kedlubně získává neotřelou chuť.

Ingredience:

• 2–3 menší kedlubny
• 1 menší mrkev (volitelné)
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• cca 400 ml mléka nebo smetany
• sůl, pepř
• šťáva z citronu na dochucení

Kedlubny (a případně mrkev) oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Na másle připravte světlou jíšku. Nejprve rozpusťte máslo, přidejte mouku a krátce osmahněte. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko nebo smetanu. Přidejte nastrouhanou zeleninu a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne (asi 10–15 minut). Dochutit ji můžete solí, pepřem a trochou citronové šťávy pro svěžest.

Kedlubnová polévka

Kedlubnová polévka je skvělým způsobem, jak využít tuto jarní zeleninu. Je lehká, voňavá a hotová za pár minut. Navíc ji zvládne připravit i začátečník.

Ingredience:

• 2 kedlubny
• 1 větší brambora
• 1 menší cibule
• 1 lžička másla nebo oleje
• cca 750 ml zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• špetka muškátového oříšku
• smetana na zjemnění (volitelně)

Kedlubny a bramboru oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Na másle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte kedlubnu i bramboru, krátce orestujte, poté zalijte vývarem. Vařte přibližně 15 minut, dokud nebude zelenina měkká. Polévku můžeš nechat tak, jak je, nebo ji rozmixovat do hladka. Dochutit ji můžete solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidání lžíce smetany vytvoří jemnější chuť.

Kedlubnová pomazánka

Pokud vám po vaření zbyla jedna kedlubna a nevíte, co s ní, připravte si kedlubnovou pomazánku. Je lehká, osvěžující a hodí se na pečivo nebo jako dip k zelenině.

Ingredience:

• 1 střední kedlubna
• 100 g měkkého tvarohu
• 1 lžíce bílého jogurtu
• 1 stroužek česneku (volitelně)
• sůl, pepř
• čerstvé bylinky (pažitka, petržel)

Kedlubnu oloupejte a nastrouhejte najemno. Smíchejte s tvarohem a jogurtem. Přidejte lisovaný česnek, osolte, opepřete a promíchejte. Nakonec přidej nasekané bylinky a nechte vychladit.

Zdroje: nzip.cz – Kedlubna, kondice.cz – Co se stane s vaším tělem, když budete jíst denně kedlubnu? Zázrak